Makriel is 'n baie gesonde en lekker seevis. Dit is baie ryk aan fosfor en omega-3-vetsure. Die metode van sout verskil nie van die bekende haring nie. Daar is 'n paar redelike eenvoudige resepte oor hoe om makreel tuis lekker en vinnig te piekel.
Dit is nodig
- Die maklikste manier om gaar te maak, is droë sout.
- - swart wonderpeper 5 stuks,
- - naeltjies 5 stuks,
- - gemaalde koljander 0,5 teelepel,
- - Lourierblaar,
- - gemaalde swartpeper 5 gr,
- - droë mosterd op die punt van die mes,
- - sout, suiker 1 eetlepel. l.
- - asyn 70% -1 teelepel,
- - groente-olie 3 eetlepels. l.
Instruksies
Stap 1
Haal vinne af, kap die kop af, stert. Skei dan die vel, verwyder die binnegoed en bene.
Sny die filet in verskeie stukke.
Stap 2
Meng al die speserye in een houer en doop die filetstukke aan albei kante in hierdie mengsel. Plaas dit dan in 'n breë-emaljepan. Giet die res van die mengsel van speserye en groente-olie bo-oor en laat dit 72 uur in die koue.
Stap 3
Haal dan die stukke uit, skil oortollige sout en speserye af. Dit is nie nodig om bang te wees vir sout nie, die vis neem slegs die benodigde hoeveelheid. Sit dit voor saam met slaaiblare, ingelegde uieringe of kruie.
