Gekookte varkvleis is 'n tradisionele Russiese gereg; dit kan warm en koud bedien word.
Dit is nodig
- - vark - 1 kg;
- - botter - 50 g;
- - peperkorrels;
- - Lourierblaar;
- - knoffel;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n hele stuk varkvleis onder lopende koue water, u hoef dit nie te droog nie. Sit dit dadelik op 'n bakplaat, en sodat die vleis nie aan die bakplaat raak nie en gevolglik eweredig aan alle kante gebak word, plaas houtspiese op die bakplaat, en reeds daarop - 'n stuk vleis.
Stap 2
Skil die knoffel, sny elke kruidnagel in die lengte in 2-3 dele. Maak snye in 'n stuk varkvleis en besprinkel die vleis met knoffel en peperkorrels. Maal die lourierblaar en meng dit met sout. Besprinkel die vleis met 'n mengsel van sout en lourierblaar, gooi gesmelte botter.
Stap 3
Gooi 'n halwe glas warm water op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Dit is nodig om die vleis vir 'n lang tyd te bak, ongeveer 1, 5 uur, terwyl elke 10-15 minute 'n stuk gegiet moet word met sap wat uit varkvleis vrygestel is. Kontroleer die gereedheid van die gekookte varkvleis soos volg: steek 'n mes in die stuk, die sap moet deursigtig wees en die vleis moet pienkerig wees.
