Oondgebakte sappige sagte vleis gekombineer met 'n lekker sous - wat beter kan wees vir 'n gesinsete of vir 'n gesellige tuisete. Al is dit net die warmte en vreugde van kommunikasie.
Dit is nodig
- - ham 1, 5 kg
- Vir die marinade:
- - ui 1 st.
- - knoffel 2 naeltjies
- - asyn 2 eetl. l.
- - heuning 1 eetlepel. l.
- - warm rissiepasta
- - soutpeper
- Vir garnering:
- - aartappels 500 g
- - wortels 500 g
- Gremolata
- - bos pietersielie
- - knoffelhuisie
- - skil van 1 suurlemoen
Instruksies
Stap 1
Skil die knoffel, druk dit of druk dit deur 'n pers, meng met asyn en heuning, rasper die ham met die resulterende marinade.
Stap 2
Skil die ui, sny in ringe. Plaas een laag bo-op die vleis, die tweede onder die vleis.
Stap 3
Plaas die gemarineerde vleis in 'n kastrol, maak die deksel styf toe en plaas dit vir 'n paar uur in die yskas. Beter om die vleis oornag te marineer. Van tyd tot tyd moet die gemarineerde vleis omgedraai word.
Stap 4
Na u marinering word die ui en die marinade van die vleis geskil, die ham in 'n groot braaipan of bakplaat geplaas en in 'n oond geplaas wat 15 minute vir 220 minute verhit is.
Stap 5
Haal die bakplaat uit die oond, gooi die vleis met die vrygestelde sap, giet die marinade op die vel sonder die ui, plaas die vleis weer vir 15 minute in die oond, terwyl die temperatuur tot 200 grade verlaag word.
Stap 6
Sit klein geskilde aartappels om die vleis, meng dit met vet en vleissap, bak verder vir nog 15 minute.
Stap 7
Wortels word by die aartappels gevoeg, hulle word ook in vleissap en vet gerol en nog 20 minute gebak
Stap 8
Moenie vergeet om die vleis elke keer met sap te water nie. Kyk of die vleis teen die been gebak is. As ligte sap vrygestel word, word die bakplaat 15 minute met die foelie bo-op bedek.
Stap 9
Berei die gremolata voor: kap die knoffel en pietersielie fyn, vryf die suurlemoenskil op 'n fyn rasper, meng alles. Voordat die gereg voorgesit word, word die ham met gremolaat bestrooi.
