U kan lekker en gesonde jogurt tuis maak as u om een of ander rede nie suiwelprodukte in die winkel wil koop nie. Om dit te doen, is dit nodig om melk met 'n sekere vetinhoud en die hoofkomponent - yoghurtvoorgereg - te gebruik. Wat is so 'n suurdeeg en waar kan jy dit koop?
Met yoghurtvoorgereg kan u natuurlike jogurt sonder veel moeite voorberei. Dit bevat geen preserveermiddels, geure, kleurstowwe en ander chemikalieë nie. En die belangrikste is dat die maak van tuisgemaakte jogurt nie spesiale kennis, toerusting en eksotiese produkte benodig nie.
Waar om yoghurtvoorgereg te koop
Yoghurt-voorgereg word in apteke verkoop. Dit is 'n wit poeier; so 'n komponent kan ook by die All-Russian Research Institute of Dairy Products gekoop word. 'N Klein botteltjie suurdeeg hou lank.
Dikwels word jogurt in die winkel gekoop om tuisgemaakte jogurt te maak. Dit bevat baie nuttige stowwe, en as die produk gestoor word, verskyn daar patogene mikroflora of E.coli in die samestelling daarvan. Verder groei dit voortdurend, wat kan lei tot infeksies wat deur voedsel oorgedra word.
U kan yoghurtvoorgereg met gepasteuriseerde UHT-melk meng. Dit word nie aanbeveel om gesteriliseerde melk te gebruik nie, want die drank verloor vitamiene en ander waardevolle stowwe tydens die produksie daarvan. Met behulp van hierdie tegnologie word stabiliseerders ook by melk gevoeg.
Die vloeibare voorgeregskultuur moet slegs in die yskas gebêre word, die houbaarheid is twee weke.
Die nuanses van die gebruik van jogurtvoorgereg
Om 'n jogurt-voorgereg te gebruik, moet dit korrek verdun word. Om dit te doen, moet u in effens verkoelde gekookte melk 'n suurdeeg uit 'n bottel byvoeg (u kan ongeveer 200 ml drink). Dan moet die vloeistof geskud word en in 'n jogurtmaker gegooi word. In die afwesigheid daarvan word 'n eenvoudige termosfles gebruik. Die houer moet op 'n warm plek geplaas word en met 'n kombers of kussing bedek word. Vir die gisting van die vloeistof is 9-10 uur genoeg. Dit gee u 'n vloeibare jogurtvoorgereg; dit is beter om dit in glas- of metaalhouers op te berg, maar nie plastiek nie.
Yoghurt-voorgereg kan met gebakte melk gemeng word om die gefermenteerde melkproduk 'n romerige geur te gee.
Om jogurt te maak, moet u 'n liter melk kook en afkoel tot + 40 ° C. Voeg 'n eetlepel vloeibare suurdeeg by die drankie. Dit neem 5-6 uur om jogurt in 'n jogurtmaker of termosfles te gis. Die gevolglike natuurlike jogurt kan ongeveer 'n week gestoor word, maar u moet slegs ander komponente daarvoor voeg voordat dit gebruik word. Neute, bessies, stukke vrugte of stroop word by die jogurt gevoeg wat met 'n apteeksuurdeeg voorberei is; u kan ook konfyt, sjokoladeskyfies neem.
