Almal weet van die voordele van die eet van rooivisse. Dit het ook 'n uitstekende smaak en aroma. Iemand hou van salm, iemand forel of chinook-salm, en goed gekookte salm is baie lekker. Vandag in die winkel kan u rooi vis kies vir elke smaak en in verskillende vorme: vars bevrore, gesout, effens gesout, gerook … Maar as u 'n ware fynproewer is, sout die forel self tuis. Dood twee voëls in een klip: kry 'n heerlike produk en bespaar geld.
Dit is nodig
-
- vars bevrore forel - 1 kg;
- sout - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. die lepel;
Instruksies
Stap 1
Kies die regte vis om die sout van die forel te laat slaag. Dit word gewoonlik bevries in die winkel verkoop, maar die varsheid daarvan kan bepaal word. Kyk eers na die sny by die snit - daar mag geen delaminasie, broosheid wees nie, die kleur van die pulp is ryk en eenvormig. Daar kan geen stukke ys op die oppervlak wees nie.
Stap 2
As alles u pas, koop 'n forel en dra dit huis toe. U hoef dit nie tot die einde te ontdooi nie. Sodra die vis effens "wegbeweeg", begin dit te berei. Maak die skubbe skoon met 'n mes, spoel effens af onder lopende water, droog die oppervlak met 'n servet. Sny die vis in die helfte langs die rif en verwyder die ruggraat.
Stap 3
Gooi sout en suiker op 'n snyplank, roer deur. Doop die voorbereide stukke forel in die mengsel, versprei dit eweredig oor die oppervlak. Plaas dit in 'n geskikte skottel, bedek dit met 'n plat bord of bord, plaas onderdrukking. Dit moet nie baie swaar wees nie, 'n blikkie water met 'n inhoudsmaat van 1,5-2 liter sal dit doen.
Laat staan by kamertemperatuur vir 10-12 uur. Draai die vis gedurende hierdie tyd 2 keer om sodat die boonste laag nie uitdroog nie.
Stap 4
Nadat die vis gesout is, dra dit oor na 'n houer met 'n deksel en verkoel op die onderste rak. Die vis is reeds gereed, maar om hom smaakvol te kry, moet dit homogeen word - laat dit 'n dag in die yskas.
Stap 5
Haal die gaar, liggesoute forel uit die yskas. Sny die vel versigtig met 'n skerp mes, verwyder die ribbene. Sny in dun skywe, rangskik mooi op 'n opdienbord. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen daarop uit, versier met skywe daarvan, sit takkies pietersielie en dille bo-op.
