U het nie die tyd of die vermoë om komplekse kulinêre lekkernye voor te berei nie, maar u wil terselfdertyd u geliefdes bederf met 'n ongewone gereg. Steur met sjampanjesous sal u verstom met sy eenvoud van voorbereiding en uitstekende smaak.
Instruksies
Stap 1
Daar is baie geregte van die koning van die vis - steur. Dit is een van die min visse wat in enige soort en gereg goed is. Heerlike koue voorgeregte, warm geregte, weelderige eerste maaltye, 'n bankettafel sonder gevulde steur lyk dof. Enige steurgereg word 'n versiering van 'n feestafel of 'n romantiese aandete.
Stap 2
U het 'n steier en 30 minute om 'n gereg voor te berei - u is 'n gelukkige persoon. U kan uself en u geliefdes behaag met 'n heerlike gereg - steursteak met sjampansesous.
Stap 3
Die lys bestanddele is baie beskeie: steursteaks - 4 stuks. (gewig van elke biefstuk 250-300 gr.), droë sjampanje - 200 ml, room 30% - 200 ml, olyfolie - 'n teelepel, grasuie - 'n klein tros, sout en witpeper.
Stap 4
Vlek die steaks met papierhanddoeke om 'n goudbruin kors te skep tydens die braai. Giet olyfolie in 'n goed verhitte braaipan en lê die steaks met vrymoedigheid uit. Braai die vis twee minute aan elke kant op hoë hitte.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 200 grade. Na braai, draai elke biefstuk in foelie, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in die oond. Verlaag die oondtemperatuur na 5 minute tot 170 grade en kook vir 15-20 minute.
Stap 6
Begin die sous maak terwyl die vis in die oond prut. Giet sjampanje in 'n diep braaipan en verdamp tot 100 ml. Verlaag die hitte onder die pan, voeg swaar room by en roer stadig tot glad, geur met sout en peper na smaak. Voeg gekapte grasuie by die sous, roer en verwyder dit van die hitte.
Stap 7
Ten spyte van die gemaklike voorbereiding, is die sous nogal grillig. Sjampanje moet droog (brut) wees, dit kan nie vervang word met halfdroog of selfs soeter nie. Aangesien die sous op droë sjampanje gebaseer is, moet die room minstens 30% vet bevat. As jy minder vet in die sous gooi, sal dit net krul en die sous bederf word. Die peper moet presies wit wees, swart is 'n bietjie hard vir hierdie sous.
Stap 8
Die enigste ding wat in die sous vervang kan word, is grasuie met gewone groen uie, mits die grasuie in 0,7 cm lank gesny word, en net grasuie in baie dun ringetjies.
Stap 9
Die steursteaks in hierdie gereg kan op ander maniere gekook word - gestoom, gegrild, geput, gebak, dit bederf nie die gereg nie.
Stap 10
Haal die steaks uit die oond, haal die foelie uit en gooi die sous oor elke stuk vis. En bedien. Vir 'n bygereg kan u rys, gebakte aartappels kook, of bloot vars groente saam met die gereg voorsit.
