In die winter het 'n persoon gewoonlik nie ryp groente en vrugte nie. Daarom moet u goed voorberei vir die winter. Daar was lank in Rusland 'n tradisie om soutkool vir die winter te gebruik. Gesoute kool is immers 'n opbergplek van vitamien C, wat baie nuttig is vir die liggaam in die koue seisoen. Gereelde verbruik van gesoute kool verbeter die spysvertering en versterk die immuunstelsel. Maar hoe kan jy die kool sout sodat dit binne drie dae gereed is?
Dit is nodig
- - Kop van kool - 1,5 kg;
- - Wortels - 300 g;
- - Lourierblaar;
- - Swart peperkorrels;
- - Suiker - 1 eetlepel. l.;
- - Sout - 3 eetlepels. l.;
- - Glasglas van drie liter.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n werkoppervlak op 'n tafel voor. Haal die eerste twee lae van die kool af, spoel goed uit. Skil die wortels.
Stap 2
Kap die kool in die helfte langs die steel en kap dit in repies, ongeveer 5-7 cm lank en 0,5-0,8 cm breed. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. As u meer wortels wil hê, neem dan 0,5 kg in plaas van 300 g. Meng wortels met kool op die tafel, voeg swart peperkorrels by na smaak en lourierblaar. Meng alles goed.
Stap 3
Neem 'n glaspot van drie liter en begin kool en wortels gedeeltelik daarin gooi en druk elke keer so styf as moontlik vas. Om dit te doen, kan u 'n druk- of deegroller neem. Vul dus die hele pot tot bo. Sit 3 eetlepels sout en 1 eetlepel suiker bo-oor.
Stap 4
Gooi koue water in die pot. Giet geleidelik. Die water gaan sit. Giet totdat die water die pot tot op die rand vol is.
Stap 5
Plaas die pot in 'n diep, skoon bak en hou dit by kamertemperatuur. As gevolg van die feit dat die kool sterk vasgedruk is, sal dit begin gis en sy sap gee. Daar sal meer vloeistof in die pot wees, gevolglik sal hierdie vloeistof begin oorloop. Die volgende dag sien jy haar in die bak. Druk die kool weer goed vas en gooi al die vloeistof weer in die pot. Laat die pot op dieselfde plek staan tot die volgende, tweede dag. Op die tweede dag vorm daar weer vloeistof in die bak, wat weer in die fles gegooi moet word, nadat die kool voorheen getamp is. Dieselfde prosedure moet op die derde dag nog een keer gedoen word.
Stap 6
Tamp die kool weer op die vierde dag, gooi die vloeistof wat in die bak gevorm is, in en sit die pot in die yskas. Sappige, bros gesoute kool is gereed! U kan 'n vinaigrette daarvan maak, borsjt kook of dit net so bedien vir aandete.
