Suurkool is 'n prosedure waardeur u nie net die rakleeftyd van groente kan verleng en dit gedurende die winter in die kookkuns kan gebruik nie, maar die smaak daarvan aansienlik kan verbeter. Om die voorbereiding egter lank te bewaar en die smaak van die finale produk nie teleurstel nie, moet fermentasie op streng omskrewe dae uitgevoer word.
Inlegkool is 'n prosedure wat honderde jare oud is. Die bestaan van die resep het lank daarin geslaag om 'n sekere patroon te openbaar tussen die fase van die maan, die ligging van die hemelliggaam in die konstellasies en die smaak van die voltooide gereg, die opbergduur daarvan. Wanneer kool byvoorbeeld op 'n volmaan, nuwe maan of op 'n kwynende maan gepek word, blyk dit dat groente dikwels smaakloos is, vinnig agteruitgaan, maar wanneer 'n prosedure op 'n groeiende maan uitgevoer word, en selfs as 'n ster in die sterrebeeld Taurus is, Steenbok, Boogskutter of Ram, inteendeel, die oes is altyd behaaglik met sy groot smaak. In 2018 is daar 'n hele paar geskikte dae om kool in te sit, beskou die gunstigste daarvan.
In Januarie.
As u besluit om kool in die eerste maand van 2018 te begin inmaak, kies dan die periode van 18 tot 29 Januarie hiervoor. In hierdie dae van die groeiende maan sal die werkstuk baie sappiger word. Maar vanaf 3 Januarie tot 16 Januarie moet u nie groente sout nie, want daar is 'n groot waarskynlikheid dat die produk sal misluk.
In Februarie.
In die laaste maand van die winter, wanneer die liggaam veral nie vitamiene het nie, sal suurkool help om dit weer aan te vul. Van die 17de tot die 28ste die gunstigste dae vir die prosedure, maar aan die begin van die maand word dit nie aanbeveel om hierdie soutproduk te kook nie.
In Maart.
In hierdie lente maand word dit nie aanbeveel om kool voor die 18de te gis nie, maar na die aanvang daarvan, tot 28 Maart, sal die oes goed wees. Ken een van hierdie tien dae toe om groente in te sit, dan sal dit beslis nie teleurstel nie.
In April.
As u nog kool in die vorige herfs in die asblikke versamel het, en u dit wil sout, gaan dan voort met die prosedure van die 17de tot die 28ste. Gedurende die groeiende maan sal die produk sappiger blyk te wees, selfs al word daar nie baie vars groente gebruik nie - liegende groente.
In Mei.
Mei is die maand wanneer die eerste koppe vars kool te koop verskyn. Met behulp van 'n verskeidenheid wat geskik is vir fermentasie en die waarneming van die maankalender, kan u 'n ongelooflike lekker voorbereiding kry. Volgens die maankalender is dit die beste om groente te gis gedurende die periode van 18 Mei tot 29 Mei.
In Junie.
Junie - die begin van die somer - die maand wanneer vroeë ryp kool begin ryp word. Alhoewel dit nie geskik is vir fermentasie met daaropvolgende langtermynopberging nie, is dit heel moontlik om dit in te piekel vir 'n eenmalige snack. Die gunstigste dae vir gisting is die periode van 14 tot 25 Junie.
In Julie.
In die middel van die somer kan u van 13 tot 24 Julie kool inmaak. Maar die begin en einde van die maand is nie die beste tydperke daarvoor nie. En oor die algemeen is Julie die rypwordtyd vir baie groente, bessies en vrugte, dus is dit beter om vars vrugte by die dieet in te sluit.
In Augustus.
In Augustus begin koolvariëteite in die middel van die seisoen ryp, wat gewoonlik vars in die herfs geëet word. As daar egter 'n behoefte is om sulke produkte te fermenteer, gaan dan voort, maar stel slegs 'n dag hiervoor in die periode van 13 tot 24 voor.
In September.
Kool wat in September geoes is, is geskik vir inlê, maar dit is beter om so 'n oes voor die nuwe jaar te eet. As u groente inlê van 10 tot 24 September (dae van die groeiende maan), sal die kool tot ryp nie verswak nie en kan dit tot die laaste dae van Desember geberg word.
In Oktober.
Die middel van die herfs is die beste periode vir die inmaak van kool, want op die oomblik word laat-ryp koolvariëteite ryp, wat die beste geskik is om te beit. Oor die algemeen word witkool met laat ryp feitlik altyd gegis, maar as u 'n dag kies vir die prosedure van 10 tot 21 Oktober, sal die resultaat beslis nie ontstel nie.
In November.
Vir die inmaak van kool is selfs die koppe wat met 'n ligte ryp gevang is, geskik. Om die spasie lank te hou en lekker te word, kook dit op Maandag, Dinsdag of Donderdag op die groeiende maan. In November 2018 groei die maan van die 8ste tot die 21ste.
In Desember.
Gistingsprosesse in Desember sal so aktief moontlik wees as die kool van die 8ste tot die 20ste gegis word. Daar word geglo dat die lekkerste versnapering verkry word in die middel van die siklus van die groeiende hemelliggaam - die maan. Hierdie datum volgens die maankalender in 2018 val op 14 Desember.
