Om die kluitjies sappig te maak, moet die deeg dun uitgerol word. Ongesuurde deeg, anders as gisdeeg, is egter taamlik styf. Dit is waar die gasvroue moet saamtrek op soek na toestelle wat 'n heerlike gereg kan help voorberei.
Instruksies
Stap 1
As u verkies om 'n tradisionele houtroller vir rol te gebruik, moet u baie moeite doen om die deeg vir kluitjies dun te maak. Rolstokkies kom in baie vorms en groottes voor, met of sonder handvatsels. Volgens die ervaring van huisvroue, is die maklikste opsie 'n silindriese koekroller met 'n deursnee van 5 cm en 'n lengte van 40 cm met beweegbare handvatsels aan die punte. Meel, eiers en water is die mees algemene resep vir kluitjies. Om die deeg makliker uit te rol, moet dit lank geknie word. Met langdurige roering verkry dit elastisiteit. Die deegbal moet opsy gesit word om te rus voordat dit gerol word. U kan dit met 'n klam, skoon lap of handdoek bedek. Nadat dit gaan lê het, word die deeg kleweriger en is dit beter om te rek. Wanneer u die deeg uitrol, probeer 'n afgeronde blaarvorm kry - dit sal u makliker maak om sirkels uit te sny vir toekomstige kluitjies. U kan u taak vereenvoudig deur klein stukkies van die algemene deeg te skei en apart uit te rol.
Stap 2
Gebruik die eenvoudige geheim van baie ervare huisvroue wanneer u die deeg goed rek en nie terugkeer na sy vorige volume nie. Neem 'n vadoek van katoen en bestuif dit liggies met meel. Rol die deeg direk daarop uit. Die resultaat sal u tevrede stel - die deeg sal taamlik dun wees en die proses self verg nie veel moeite nie.
Stap 3
In Turkye, die lande van die Midde-Ooste en Sentraal-Asië, word die deeg met 'n spesiale stokkie - oklava - uitgerol. Hierdie toestel is minstens twee keer so lank soos 'n gewone houtroller, maar smal in deursnee. Dit kan gebruik word om die deeg so dun uit te rol dat dit deurskyn. Daarbenewens kan die lengte van die oklava 'n redelike hoeveelheid werk gelyktydig verrig. In Turkye word oklava gebruik om platkoeke, baklava, sigare-berek en ander nasionale gebak te maak, en in Asië word deeg in deeg en manti uitgerol. U kan oklava op vakansie in die buiteland of in gespesialiseerde winkels koop.
Stap 4
'N Ander apparaat wat ontwerp is om die gasvrou se werk te vergemaklik wanneer die deeg op kluitjies gerol word, is die sogenaamde pastamasjien. Aanvanklik is dit gebruik om deeg vir verskillende soorte pasta voor te berei, maar dit lewer ook uitstekende werk om ongesuurde kluitjiesdeeg in 'n dun vel te rol. Die pastamasjien is redelik duur, maar dit is baie handig om te gebruik en stel u in staat om baie interessante geregte voor te berei.
Stap 5
Moderne vervaardigers van kombuistoebehore vervaardig deegrolletjies wat met warm water gevul kan word. Wanneer dit verhit word, word die deeg meer buigsaam en elasties, terwyl die kwaliteit daarvan nie ondergaan nie, omdat die temperatuur van die deegroller laag is. 'N Alternatief vir so 'n toestel is 'n gewone glasbottel. Dit kan ook aangepas word vir die rol deur warm water binne te gooi.
