Die tradisionele Italiaanse pizzagereg het honderde variasies. Elke sjef voeg 'n draai by die resepte. Dit maak nie saak hoe eksoties die vulsel is nie, 90% van die sukses hang af van die dun kors waarop dit gelê word. Dit is nie net nodig om al die bestanddele korrek te meng en uit te lê nie, maar ook om die deeg dun uit te rol.
Dit is nodig
-
- 2 koppies meel;
- 3-4 eetlepels olyf olie;
- 1 sak droë gis;
- 1 teelepel sout;
- 1 teelepel Sahara;
- 1, 5 glase water.
Instruksies
Stap 1
Meet die korrekte hoeveelheid meel uit. Sif dit deur 'n sif direk op die tafel en vorm 'n skuif.
Stap 2
Maak 'n gaatjie in die middel van die meel, voeg al die bestanddele behalwe water daar by.
Stap 3
Verhit die water tot 40 ° C en giet dit saggies in die gat. Dit moet geleidelik gedoen word deur dit in die meel te meng. U het miskien 'n bietjie minder water nodig, dus moenie dit alles gelyktydig leegmaak nie.
Stap 4
As die water heeltemal met die meel en die res van die bestanddele gemeng is, knie die deeg. Dit duur ongeveer 10-15 minute. U moet 'n plastiekdeeg (meestal botter) hê, maar taai genoeg.
Stap 5
Vorm die deeg in 'n bal, bedek dit met kleefplastiek, maar draai dit nie heeltemal daarin toe nie, want die deeg sal rys. Sit 'n handdoek bo-op.
Stap 6
Verhit bedekte deeg vir 2 uur. Gedurende hierdie tyd moet dit ongeveer verdubbel in volume.
Stap 7
Nadat die verlangde tyd verstryk het, haal die deeg uit, kreukel dit en verdeel dit in 3 dele. Elkeen moet 3 dun korsies maak vir 3 middelslag-pizzas.
Stap 8
Die belangrikste is om die deeg korrek op 'n bakplaat of 'n spesiale vorm te versprei. As u 'n bakplaat of braaipan gebruik, word die deeg nie uitgerol nie, maar direk in die bakplaat geknie. Smeer dit en strooi mildelik met meel. Plaas die deeg in die middel en begin saggies te knie en strek dit effens van die middelpunt tot by die kante. U moet 'n egalige dun laag kry. Maak 'n skaars merkbare kant aan die kante sodat die sous waarmee u die deeg giet, nie uitgiet nie.
Stap 9
Die pizzaskottel het gate wat die pizza help om egalig en vinnig te bak. As u hierdie vorm gebruik, moet die deeg uitgerol word. Om 'n baie dun korsie te maak, gebruik die volgende truuk: rol 'n laag deeg bietjie uit, strooi baie meel oor, draai hierdie laag om 'n deegrol en rol dit. Moenie die pyniging jammer kry nie. Met hierdie metode kan u 'n baie dun deeg maak, ideaal vir pizza. Terloops, hulle gebruik dieselfde metode as hulle pitabrood maak.
