Om 'n egte pizza te maak, moet die grootste aandag aan die voorbereiding van die deeg geskenk word. Hoe beter die deeg is, hoe lekkerder sal die afgewerkte pizza wees.
Italiaanse pizza word tradisioneel van dun gisvrye deeg gemaak. Tuisgemaakte pizza kan met 'n wye verskeidenheid deeg gemaak word, maar klassieke pizza word op hierdie manier voorberei.
Hoe om dun pizzadeeg te maak
Hierdie toets benodig die volgende bestanddele:
- meel - 175 g, - ¼ teelepel sout, - ¼ teelepel droë gis, - warm water - 125 ml, - olyfolie - 'n eetlepel.
Meng meel, gis en sout, die beste met 'n voedselverwerker. Meng water en olie in 'n aparte houer. Die vloeistof word in die meelmengsel ingebring, waarna die deeg geknie word. Knie dit totdat die mengsel homogeen word.
Strooi die tafel met meel op die plek waar jy die deeg gaan knie. Giet die inhoud van die houer op 'n meelbestrooide plek, knie 2-3 minute. Plaas die gekneide deeg in 'n bak en borsel met olyfolie. Dit is nou beter om alles met kleefplastiek te bedek en ongeveer 'n halfuur op 'n warm plek te plaas. Die deeg moet in volume verdubbel. As dit voorheen gebeur het, is dit tyd om die bak oop te maak.
Nou moet die deeg ongeveer twee tot drie minute goed geknie word. Sit dit terug op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is, rol dit in 'n dun sirkel. Plaas die resulterende koek op 'n bakplaat, vooraf met olie gesmeer. Vorm klein sykante op die sirkel, vul dit met vulsel. U moet bak totdat die vulsel gereed is. Nadat dit gebak is, is die pizza dun, sag en bros.
Gisvrye pizzadeeg
Dun pizzadeeg kan sonder gis gemaak word. U benodig die volgende produkte:
- 2 koppies meel, - 2 eiers, - 'n halwe glas melk, - olyfolie - 'n teelepel, - sout na smaak.
Meng meel met sout. Klits eiers in 'n ander bak, voeg warm melk by en roer. Voeg olyfolie by, meng weer. U kan dit met 'n klitser doen.
Gooi die eier-melkmengsel in die meel in klein porsies, terwyl aanhoudend geroer word. Nou moet die deeg geknie word. As die deeg aan jou hande vassit, strooi dit met meel. Die deeg moet ongeveer tien minute geknie word, dit moet elasties word. Vorm 'n bal uit die deeg, draai dit in 'n klam handdoek en sit dit vyftien minute op 'n warm plek.
Die deeg moet so dun as moontlik uitgerol word. Dit kan met behulp van 'n deegroller van die werkoppervlak na die bakplaat oorgedra word. Die vinnige, gisvrye pizzadeeg is gereed. Ons sit die vulsel bo-op, plaas die vorm in 'n voorverhitte oond. Die pizza moet gebak word totdat die vulsel klaar is.
