Sterlet is die kleinste vis in die steurfamilie. Die gewig daarvan oorskry gewoonlik nie 1 kg nie, dus kan die sterlet heel gekook word, byvoorbeeld in die oond met aartappels en kaas gebak word.
Dit is nodig
-
- 'N Halwe kilogram sterlet;
- mayonnaise;
- 1 kg aartappels;
- 5 medium tamaties;
- 100 g harde kaas;
- 'n bos pietersielie met dille;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die sterlet voor vir bak. Om dit te doen, was dit onder lopende water, verwyder die bekken-, laterale en rugvinne. Skraap die slym van die vel af en spoel die karkas weer uit.
Stap 2
Maak 'n insnyding langs die buik en verwyder die binnekant. Verwyder films en visigu met 'n naald. Om die kiewe te verwyder, moet u die kop van onder af kap. Sny dit dan versigtig af.
Stap 3
Haal nou die kraakbeen van die rand af. Om die sterlet ongeskonde te laat lyk, maak 'n insnyding van die kant van die buik van binne af. Dan word die kraakbeen maklik afgesny. Was die vis nou weer deeglik onder lopende water. Vryf die sterlet binne en buite met peper en sout.
Stap 4
Was die groente. Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Sny die tamaties ook in sirkels. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Smelt die botter.
Stap 5
Berei 'n diep braaipan vir die vis voor. Bestryk die sterletkarkas met gesmelte botter en strooi broodkrummels oor. Plaas dit dan op 'n bakplaat.
Stap 6
Smeer die aartappels daarop, bo-op - sirkels tamaties. Plaas die bakplaat in die oond. Die baktyd is ongeveer 40 minute by 180 grade. Strooi gerasperde kaas 5 minute voor die kook op die vis.
Stap 7
Plaas die gebakte sterlet versigtig op 'n skottel, versier met aartappels met tamaties rondom en strooi gekapte kruie oor.
