'N Ware koninklike resep sal u gaste beïndruk. Steurvis is op hul eie waardevol en lekker, en gebak in verskillende marinades smelt net in jou mond. Hierdie tweede gereg kan 'n waardige versiering van 'n feestafel word, of dit nou 'n herdenking, verjaardag of net 'n familiefees is.
Dit is nodig
- - 150 g botter;
- - 1 groot steur;
- - 400 ml sjampanje;
- - 2 stuks. suurlemoen;
- - 5 g sout;
- - 5 g swartgemaalde peper;
- - 5 g witgemaalde peper;
- - 5 g droë tiemie;
- - 400 g geblikte pynappels;
- - 1 PC. wortels;
- - 200 g groen krullerige pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Was die suurlemoene in koue water en klop dit droog. Sny een suurlemoen saam met die skil in klein blokkies. Sny die tweede in 'n spiraal of dun skywe.
Stap 2
Smelt die botter in 'n voorverhitte pan. Spoel die pietersielie in koue water uit en droog dit, verdeel dit in twee dele. Laat die een deel om die gereg te versier, kap die ander fyn.
Stap 3
Meng suurlemoen, gekapte pietersielie en speserye in 'n klein koppie. Giet alles met ghee, roer en laat dit vir 'n halfuur broei.
Stap 4
Neem die steur, spoel af. Gebruik 'n skerp mes om 'n insnyding in die onderbuik te maak en verwyder die binnekant versigtig. Moenie aan die kop en stert raak nie. Hulle word nie as voedsel gebruik nie, maar hulle gee die gereg 'n meer plegtige voorkoms.
Stap 5
Plaas die mengsel binne-in die vis. Stik die insnyding met 'n dik draad vas. U kan dit met 'n paar tandestokkies vashou. Gooi die sout en peper bo-oor, giet die vis liggies met botter.
Stap 6
Plaas vis op foelie en sit sjampanje bo-op. Draai toe en plaas dit in 'n oond wat goed verhit is. Die vis moet elke 15 minute met gesmelte botter natgemaak word. Terwyl die vis in die oond is, kook die gereg. Plaas pynappels en pietersielie op 'n groot lang bord. U kan verskillende rose van gekookte wortels maak. Voeg bietjie suurlemoen by. Laat die gaar vis effens afkoel en dra dit saggies oor na 'n skottel.
