Wit aspersies bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en vitamiene. Dit is baie sagter as groen aspersies, want dit word gekweek in die volle afwesigheid van sonlig. Oond gebak met spek of salm, dit sal u tafel versier met sy voorkoms en u verheug met sy uitstekende smaak.
Dit is nodig
-
- wit aspersies;
- gerookte salm of rou gerookte ham;
- meel;
- botter;
- melk;
- kaas;
- gemaalde swartpeper;
- neutmuskaat;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem twee trosse wit aspersies (ongeveer 22-24 stukke), skil die onderkant van die stingels af met 'n aartappelskiller en spoel dit onder koue water uit. Vul 'n groot kastrol met water, plaas die aspersiestingels daaroor en verhit dit. As die gekoopte of geoesde aspersies al effens verlep is, voeg een eetlepel suiker en dieselfde hoeveelheid suurlemoensap by die water. Kook die wit aspersies vir 10-15 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n mes: as u die stam maklik kan sny, is die aspersies al gaar.
Stap 2
Berei die sous voor. Smelt 30 gram botter om dit te doen in 'n klein kastrol (verkieslik 'n kleefvrye kastrol). Voeg daarna 40 gram meel daarby en meng alles deeglik sodat geen klonte vorm nie. Voeg 'n halwe liter melk by meel en botter 2,5% vet en gerasperde neutmuskaat, moenie vergeet om aanhoudend te roer nie. Geur met sout en peper na smaak. As die sous verdik nadat dit gekook is, haal die kastrol van die vuur af en roer die inhoud daarvan met 120 gram gerasperde Emmentalkaas. Die sous is gereed.
Stap 3
Draai twee of drie lote gekookte wit aspersies toe in dun skywe gerookte salm of ongekookte gerookte ham (as die finansies dit toelaat, koop Parma) twee of drie lote gekookte wit aspersies, al wat u benodig is 7-9 snye. Sit alles op 'n vuurvaste skottel of skottel, vul die sous wat u vroeër voorberei het, en plaas dit in die oond om te bak. Die temperatuur in die oond moet ongeveer 200-220 grade wees, maar as die stoof gaar is, kies "rooster". As die sous 'n goue korsie het, is die gereg klaar. Sit wit aspersies saam met salm voor op effens warm borde saam met gekookte jong aartappels; wit Muskaatwyn is ideaal as alkoholiese drank.
