Kaviaar en natuurlike kaviaarhappies word wêreldwyd as 'n lekkerny beskou. En die punt is nie net die verfynde smaak en estetika van gebruik nie, maar ook die voordele van die produk, die rykdom daarvan aan minerale, vitamiene, antioksidante. Een van die skaarsste spesies is wit kaviaar van waardevolle visspesies.
Soorte wit kaviaar
Verskeie soorte lekkernye word wit kaviaar genoem. Egte wit kaviaar is die kaviaar van albino belugas wat in die waters van die Kaspiese See woon. Hierdie produk is ongelooflik duur. Wit eiers met 'n goue glans is verpak in potte van suiwer goud. Hierdeur word 1 kg sulke wit kaviaar op 23 duisend dollar geraam.
Ook wit kaviaar word verstaan as die kaviaar van die sogenaamde druiweslakke. Hierdie kaviaar is melkagtig, ietwat groter as salm. Hierdie soort kaviaar is baie gewild in Frankryk, waar dit in 1987 begin vervaardig is. Die koste daarvan vergelyk natuurlik nie met die beluga nie, maar u kan dit nie goedkoop noem nie. Die prys vir 100 gram slakkaviaar is $ 100-160.
Daar kan skaars gesê word dat wit kaviaar verreweg die gesondste is. Wat sy eienskappe betref, is dit nie minderwaardig as rooi of swart kaviaar nie, maar oortref dit ook nie.
Daarbenewens word kaviaar van pollock, karp, snoek, kabeljou, lodde en ander vis na wit kaviaar verwys. Sulke kaviaar het 'n kleur wat wissel van wit tot amber. Dit is die goedkoper kaviaar wat in enige winkel gevind kan word. Wit kaviaar van hierdie kategorie kan as 'n onafhanklike gereg bedien word, en speel ook die rol van 'n toevoeging in verskillende souse en slaaie.
Die voordele van wit kaviaar
Kaviaar, selfs die mees algemene en bekostigbare derde kategorie - poll, karp, snoek, kabeljou, lodde - is ryk aan verskillende minerale, proteïene en vitamiene soos B9, E en A. Wit kaviaar bevat ook visolie in die samestelling, wat help metabolisme te verbeter. Heilbotkaviaar bevat byvoorbeeld selenium, wat 'n genesende effek op die liggaam as geheel het. Kabeljoue is ryk aan kalsium, kalium, jodium en fosfor. Dit is nuttig vir mense met 'n aktiewe lewenstyl. Pollock kaviaar is soortgelyk aan rooi en swart kaviaar.
Dikwels word kaviaar aangeraai om vir verskillende siektes as 'n versterkende produk te gebruik. Kaviaar kan immuniteit verbeter, het anti-allergiese eienskappe en het ook 'n positiewe uitwerking op die vel van die mens.
Kaviaar word nie aanbeveel vir kinders onder 3 jaar en swanger vroue nie. Dit bevat baie sout, dus word vroue wat geneig is tot oedeem en hoë bloeddruk, aangeraai om hierdie lekkerny van hul dieet uit te sluit.
Kaviaar is onder meer 'n taamlik hoë kalorie-produk, dus moet jy dit in matige porsies gebruik, veral vir diegene wat hul figuur streng volg. Die grootste hoeveelheid kalorieë kom voor in kwe, snoek en haring.
