Sitroengrastert is 'n fyn aromatiese nagereg, waarvan die voorbereiding nie spesiale vaardighede en baie tyd benodig nie. Ligte suurgehalte maak die bak veral aangenaam gedurende warm seisoene.
Daar is verskillende maniere om suurlemoengraspastei van gis of gebak te maak. Elke resep is op sy eie manier goed.
Om 'n gasteegtert te maak, benodig u die volgende bestanddele: 3 koppies koringmeel, 200 g botter, 1 eetlepel. l. gis, 100 g water, 'n knippie sout.
Vir die vulsel: 1, 5 suurlemoene, 1 glas suiker.
Die gis word in warm water opgelos. Die botter word oor lae hitte gesmelt en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Water, olie en sout word gemeng. Voorgesifte meel word by die mengsel gevoeg en 'n voldoende digte deeg word geknie. Die afgewerkte deeg word in 3 dele verdeel. Elke deel word met kleefplastiek toegedraai en 20 minute in die yskas.
Gedurende hierdie tyd kan u die tertvulsel voorberei. Die suurlemoen word in klein skyfies gesny, geskil en deur 'n vleismeul gegaan. Die fyngemaakte suurlemoen word deeglik met suiker gemeng. 1 eetlepel. l. die vulsels is oor om die koek te versier.
Een deel van die deeg word in 'n laag van 0,5 cm dik uitgerol. 1/2 van die vulsels word op die oppervlak van die deeg versprei en met 'n spatel gelyk gemaak. Strooi 'n bakplaat met meel. Die laag deeg word versigtig na 'n bakplaat oorgedra. Dieselfde word met die tweede deel van die toets gedoen. Die derde laag sal uitkom sonder om te vul. Die koek word na 'n voorverhitte oond van 180 ° C gestuur en 20 minute gebak. Die finale pastei is bedek met die oorblywende suurlemoenvulsel.
Tydens die bak sal die suurlemoenvul die nagereg versadig. In die snit sal die koek egter deur die duidelike grense van elke laag onderskei word.
Shortcrust sitroengras kook baie vinnig. Die volgende bestanddele word benodig: 500 g koringmeel, 200 g botter, 250 ml kefir, 2 suurlemoene, 300 g suiker, 1 teelepel. bakpoeier.
Bevrore botter word op 'n growwe rasper gevryf en met 'n klein bietjie gesifte meel gemeng totdat botterkrummels gevorm word. Dit word gekombineer met kefir, meel en bakpoeier. Knie kortbrooddeeg, wat in 2 dele verdeel is, en sit dit vir 30 minute in die yskas.
Suurlemoene word met kookwater geskroei, deur 'n vleismolen gegooi en met suiker gemeng. U kan die suurlemoene 5 minute in kookwater kook. In hierdie geval sal die vulsel meer uniform wees. Die gevolglike massa word 10 minute lank alleen gelaat.
Die bakplaat word met water bevochtig. Rol die helfte van die deeg uit en dra dit oor na 'n bakplaat. Die vulsel word op die oppervlak van die laag aangebring en eweredig versprei. Die tweede deel van die deeg word ook uitgerol en die vulsel bedek. Knyp die rande styf vas. Op verskeie plekke word die koek met 'n vurk deurboor.
As die suurlemoen-suiker koekmengsel te dun is, kan u die eerste vulsel vir 'n paar minute in die oond bak. Verwyder die bakplaat en vorm die koek klaar.
Nagereg word gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C. Gaarmaaktyd - 40 minute. Die voltooide koek kry 'n aangename rooi kleur. Nagereg word aan die tafel bedien, in klein stukkies gesny. Die beste is om 'n nat mes te gebruik om dit te sny.
