In moderne supermarkte is die verskeidenheid seekos opvallend in hul verskeidenheid. Daarom is dit nie moeilik vir fynproewers om selfs die wispelturigste geregte voor te berei nie. Vandag word mossels nie net deur kokke waardeer vir die spesifieke smaak van 'n lekkerny nie, maar ook deur voedingsdeskundiges en atlete vanweë hul unieke voedingswaarde, rykdom aan spoorelemente en lae kalorie-inhoud.
Tweekleppige weekdiere kom wydverspreid in die natuur voor. Daarbenewens word hulle aktief gekweek deur mense op eienaardige plase. Hul groeiperiode is 18 maande. Voordat die mossels in kunsmatige omstandighede geoes word, word dit 'n maand lank in skoon lopende water gehou om dit te reinig van stowwe wat skadelik is vir mense. In die natuur werk hierdie weekdiere as natuurlike filters en absorbeer dit gifstowwe, soos 'n spons. Dit is om hierdie rede dat mossels wat in die natuur geoes word, bietjie vir bietjie en met omsigtigheid geëet moet word.
Kookgebruik
In die kook word slegs digte, onbeskadigde skulpe gebruik. Na hittebehandeling gaan die skulpe van die weekdiere oop en word vleis binnegoed gebruik vir voedsel, mits dit na die see ruik en nie 'n vrot reuk uitstraal nie. Bevrore voorgekookte mossels in die winkel moet ook op onaangename reuke gekontroleer word. Voor gebruik word dit slegs aanbeveel om dit by kamertemperatuur te ontdooi. Ligte, sagte vleis met 'n soet seegeur word op kole gebak, gerook, gesout, gemarineer, in souse gestoof, gebraai. As bykos word dit saam met graankos, groente, pasta bedien. Die gebruik van skulpvis in die kook is eenvoudig onbeperk: van sop en slaaie tot bredies en soufflés. Dit is opmerklik dat geregte met mossels vinnig bederfbaar is, daarom moet dit vars geëet word, aangesien dit nie weer verhit en gestoor kan word nie.
Voedingswaarde van mossels
Mossels is 'n natuurlike natuurlike vitamien- en mineraalkompleks, wat poli-onversadigde vetsure, vitamiene E, D, groep B en baie minerale bevat. Wat 'n ongelooflike hoeveelheid proteïene betref, haal hierdie weekdiere enige vis en vleis in, terwyl hulle 'n baie laer kalorie-inhoud het.
Nuttige eienskappe van mossels
- metabolisme te versnel;
- verwyder slakke en gifstowwe;
- versterk die immuunstelsel;
- dien as 'n profilakse teen artritis;
- 'n gunstige uitwerking op die skildklier het en sodoende die senuweestelsel versterk;
- die toestand van die vel te verbeter;
- vertraag die verouderingsproses;
- verbeter die bloedsomloop, laer cholesterolvlakke, daarom dien dit as 'n uitstekende voorkoming van hartaanvalle, beroertes, iskemie en sklerose;
- uiters nuttig vir manlike sterkte en vrugbaarheid.
Mossel skade
Dit word nie aanbeveel om skulpvis te eet nie:
- met individuele onverdraagsaamheid;
- in stryd met bloedstolling.
En aangesien hierdie produk in die natuur 'n filter is wat skadelike stowwe absorbeer, is mossels dikwels nie die moeite werd nie.
