Plundervis word dikwels onderskat vir sy smaak, veral as dit net gebraai word. As u in die oond kook, kan die delikate vleis van seevis die smaak daarvan volledig openbaar. Boonop kan jy bot in die oond of in skywe filette, in foelie en 'n mou bak.
Geheime van behoorlike kookskottel in die oond
Voordat u die flounder bak, is dit belangrik om dit behoorlik te sny om van die onaangename reuk van seevis ontslae te raak.
Plundering pas goed by uie, dit is hierdie groente wat help om die baie onaangename aroma van die see uit te skakel, daarom word vis dikwels verwaarloos. Dit word ook aanbeveel om aartappels en ander groente by te voeg wanneer u dit bak: wortels, soetrissies, tamaties.
Om vooraf die spesifieke reuk uit te skakel, is dit raadsaam om die botkarkasse in melk te week. 'N Standaard stel visgeurmiddels help ook om dit die hoof te bied. Enige sitrusvrugte, veral suurlemoen, sal ook help om jodiumaroma te verwyder en die smaak van visvleis te verbeter.
As u 'n flounder sny, is dit nie nodig om die kop te verwyder as u in die oond gaan kook nie. U kan die hele karkas bak, of u kan dit in porsies verdeel of in filette sny.
Heel oondgebakte bot
Dit is beter om klein vis heel te bak, die botvleis is sappig. Hierdie resep is geskik om beide in foelie en in 'n mou te bak.
Jy sal nodig hê:
- bot karkas - 1,6 kg;
- groente-olie - 1 eetlepel. die lepel;
- botter - 1 eetlepel die lepel;
- suurlemoen - 1 st.;
- 'n bos pietersielie, dille;
- peper en sout na smaak.
Om lekker bot te kook, is dit belangrik om die hele proses stap vir stap te volg. Haal eers die botter uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur effens sag word.
Sny die karkas, bevry dit van binnegoed, kop en vinne. Spoel deeglik af. Lê die vis lig op 'n bord, maak verskeie kruisings daarop, gebaseer op die grootte van die karkas, gewoonlik is 2-3 genoeg.
Meng die peper en sout en vryf die bot met hierdie mengsel, en let veral op om die geurmiddels in die snitte te kry. Plaas dit in 'n koppie, bedruip met sap van 'n halwe suurlemoen en laat dit 15 minute staan. Sny die oorblywende helfte van die suurlemoen in dun skywe.
Skakel die oond aan om warm te word en stel die temperatuur op 220 ° C. Smeer 'n bakplaat met groente-olie en plaas die voorbereide skottel heel daarop. Plaas die bakplaat in die oond en bak die vis eers 25 minute.
Haal daarna die bakplaat uit, plaas suurlemoensirkels in die gleuwe op die karkas. Bak die vis weer vir nog 25 minute. Terwyl die flounder kook, kap die kruie en voeg botter daarby. Vryf die hele massa goed.
Haal die voltooide bot uit die oond, haal die suurlemoenwiggies uit. Smeer die karkas se oppervlak met die olie-dille mengsel en plaas die vis weer 2-3 minute in die oond vir bak.
Plunder in die mou, in die oond gebak
Dit is nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde dieetgereg, baie maklik om voor te berei.
Jy sal nodig hê:
- 2 karkasse flounder;
- 1/2 suurlemoen;
- 30 ml sojasous;
- 1 lourierblaar;
- 2 knoffelhuisies.
Kookproses
Maak 'n paar snye aan die karkasse met 'n mes. Giet die sojasous oor die velle, wees versigtig om dit binne-in die snitte te kry. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen en strooi dit op die vis.
Plaas die knoffelhuisies deur 'n pers en bedek dit met die gevolglike korrelkorrel. Laat hulle vir 15 minute marineer.
Sit daarna die flounder in u mou, gevolg deur fyngekapte suurlemoenskil. Maak 2-3 klein luggatjies in die mou en plaas die mou op 'n bakplaat.
Kook die bot in die mou in 'n voorverhitte oond van 200 ° C, baktyd 15-20 minute.
Hoe om foelie flounder met uie te kook
Hierdie eenvoudige resep maak die flounder baie sappig.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram flounder filet
- 1 suurlemoen;
- 1 kop ui;
- sout, olyfolie, enige kruie, klaargemaakte speserye vir vis.
Spoel die botfilette in lopende water af, droog en sny dit in porsies. Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap daaruit. Meng sout, peper, klaargemaakte geursel in vis in 'n aparte bak.
Vryf die filetstukke met sout, 'n mengsel van speserye, peper, strooi suurlemoensap oor. Laat die flounder vir 30 minute marineer. Kap op hierdie tydstip die ui in ringe en skroei dit met kookwater om die belangrikste bitterheid te verminder. Week vir 'n minuut in water en druk dit uit.
Voer die velle foelie onderaan die bakplaat uit, smeer dit met olie. Maak die eerste laag 'n kussing van uieringe. Sit die ui bo-op met skywe gepekelde vis. Meng die orige suurlemoensap met 1 eetlepel olyfolie en borsel oor die vis van die vis.
Vou die rante van die foelie sodat daar geen gate is vir die stoom om te ontsnap nie. Bak die skraap 20 minute in 'n voorverhitte oond van 200-220 ° C. Verlaag dan die temperatuur in die oond tot 180 ° C en bak nog 10 minute.
Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die vorm, maak die foelie oop en plaas die flounder nog 5 minute in die oond om 'n heerlike kors te skep. Daarna sal die gereg gereed wees; u kan dit aan tafel bedien.
Vloei in suurroom met aartappels in foelie gebak
Rommel volgens hierdie resep kan heel gebak word of in porsies gemaak word.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg filet of 1 botskarkas;
- 300 ml suurroom;
- 1 kg aartappels;
- 1 groot ui
- 1 peul rooipeper;
- groente-olie, speserye vir vis, sout na smaak.
Kookproses stap vir stap
Sny die botkarkas en sny dit indien nodig in porsies of laat dit heel. Spoel en skil aartappels, sny dit in wiggies of skywe. Bevry die soetrissiepeul van die sade en sny dit in ringe, voeg dit by die aartappels en meng.
Sny die ui in halwe ringe en skroei met kookwater. Sit suurroom in 'n diep bak, voeg uieringe daarby, meng. Plaas foelie op die bodem van 'n bakplaat, smeer dit met olie.
Smeer die karkas of stukke bot op die foelie, strooi speserye en sout oor. Bedek die vis met die suurroom en uiemengsel. Rangskik die aartappelskywe bo-op en daarnaas en draai die foelie toe.
Bak die flounder by 180 ° C vir 40 minute in 'n voorverhitte oond. Ondanks die feit dat daar geen kaas in hierdie resep is nie, steur niemand hom as dit wil nie. Haal die bakplaat 5-10 minute voor die einde van die bak uit die oond, vou die foelie oop en strooi die gerasperde kaas op die viskarkas. Stel dit weer vir 5-7 minute totdat dit smelt. Maar as jy bot in jou mou bak, sal jy sonder kaas moet klaarkom.
Rommel gebak met groente in die oond
Dit is 'n volledige aandete. Plunder met groente kook vinnig en lyk heerlik.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg botskarkas;
- 200 gram wortels, uie, soetrissies.
- 1 verwerkte kaas;
- 300 gram tamaties;
- 1 suurlemoen;
- groente-olie, speserye vir vis, sout, pietersielie na smaak.
Skil die botskarkas en sny dit in porsies, rasper die vleis met geurmiddels en sout. Druk suurlemoensap en drup oor gemarineerde vis. Berei die groente voor - rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui in halwe ringe, sny die geskilde soetrissie in repies. Sny die tamaties in skywe. Kap die setperke fyn.
Plaas groente en kruie in 'n koppie en roer. Sny die kaas in blokkies of rasper, net voor dit in die vrieskas gevries moet word. Voeg kwark by 'n koppie met groente.
Plaas bakpapier op 'n bakplaat, olie dit en lê die botstukke uit. Bedek die karkas met die geoesde groentemengsel. Sit 'n bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C, kook die bot vir 40 minute met groente.
Bedek die bokant met foelie as die bokant van die vis te bruin is. Sit die voorbereide bot voor met groente warm, vergesel van vars kruie.
Oondgebakte bot: 'n eenvoudige resep in melk
Hierdie resep verwys na die tradisionele Nordiese manier om vis voor te berei. Die bak van flounder in melk maak die gereg dieetlik, baie lekker, sag en sappig.
Jy sal nodig hê:
- 1 hele flounder;
- melk;
- 'n stel speserye: kerrie, aartappels, jenewerbessies en sout na smaak.
So 'n spesery soos kerrie het glad nie in die resep in die Noorde verskyn nie, maar hierdie geurmiddels verwyder die visreuk van die karkas, en dit is die moeite werd om dit te gebruik. Alhoewel, indien u wil, kan u basiliekruid of ander geurmiddels neem.
Berei die bot voor vir bak, rasper kerrie en sout. Plaas die karkas op 'n bakplaat of pan. As daar kaviaar in die vis voorkom tydens skoonmaak, moet u dit ook langsaan sit om te bak.
Giet die melk oor die bot, sodat dit die karkas effens bedek. Voeg jenewerbessies en wonderpietertjies by. Hierdie speserye sal ook help om die onaangename reuk van vis uit te skakel.
Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C. Die flounder sal 30-40 minute gebak word.
Plundering in wyn gebak
Jy sal nodig hê:
- 1 flounder;
- 1/2 suurlemoen;
- 1 eetlepel. 'n lepel paprika;
- 2 eetlepels. eetlepels botter;
- 40-50 ml droë witwyn;
- 1 ui;
- sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Berei die bot voor en vryf dit met peper en sout. Plaas die karkas op 'n bakplaat. Plaas dun skyfies suurlemoen en ui bo-op die vis, asof u dit toedraai.
Smelt die botter en voeg paprika en wyn daarby, roer dit en gooi die mengsel oor die bot. Plaas die bakplaat in 'n oond wat 30-40 minute voorverhit is tot 200 ° C.
Vlooi in die oond in 'n speserykors
Die vis wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk baie pittig te wees.
Jy sal nodig hê:
- 1 flounder;
- 2 teelepels komyn, koljandersaad, paprika, vinkel;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- skil van een suurlemoen;
- 'n klein klompie vars koriander.
Kap alle speserye en geurmiddels en meng saam. Besprinkel die voorbereide botkarkas met sout, borsel dit dan met olyfolie en vryf dit met die speserymengsel. Plaas die vis op 'n bakplaat en bak dit 30-40 minute in die oond by 190 ° C.
Gebakte flounder gevul met garnale
Hierdie resep is nie goedkoop nie, daarom is dit sinvol om dit voor te berei vir die vakansie.
Jy sal nodig hê:
- 1 groot flounder;
- 1 eier;
- 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- 1 koppie fyngekapte garnale
- 2 eetlepels. eetlepels botter;
- 1/3 koppie vermout of droë witwyn;
- 'n paar skywe suurlemoen;
- 'n klein bos pietersielie;
- broodkrummels na smaak;
- sout en swartpeper na smaak.
Smelt die botter en voeg peper, sout, suurlemoensap, wyn, gekapte garnale en 'n eier daarby, meng alles. Sit broodkrummels bo-op. Sit soveel daarvan as dit pas, sodat die mengsel nie te loperig is nie.
Vul die vis met die voorbereide mengsel. Plaas die karkas op 'n bakplaat. Smeer die oppervlak met 'n klein bietjie botter of olyfolie. Plaas suurlemoenskywe bo-op die bot en bak alles 30-40 minute by 200 ° C. Sit dit warm voor.
