Fettuccine is een van die gewildste soorte pasta in Rome. Dun wye noedels met die byvoeging van verskillende souse, die perfekte kombinasie. Dit is maklik om voor te berei en geskik vir beginner-huisvroue.
Dit is nodig
- - 500 g fettuccine
- - 300 g kantarelle
- - 300 ml swaar room
- - 100 ml hoenderbouillon
- - 100 ml droë witwyn
- - 200 g parmesaankaas
- - 1 ui
- - 2 knoffelhuisies
- - 20 g botter
- - 3 eetlepels. l olyfolie
- - 'n bos vars pietersielie
- - sout en peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Doop fettuccine in kokende soutwater. Kook vir 10 minute. Spoel die kantarelle deeglik uit met water en sny dit in klein blokkies. Smelt botter in 'n braaipan en voeg olyfolie by. Braai die kantarelle liggies en bedek. Laat prut vir 5 minute.
Stap 2
Skil en kap die ui en knoffel fyn. Voeg by sampioene en braai sonder bedekking. Gooi room, witwyn en hoenderbouillon in. Verdamp vir 5 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg sout en peper na smaak by. Voeg kaas by die sous en laat smelt, roer af en toe.
Stap 3
Meng die fettuccines met die warm sous en laat dit vir 5 minute bedek wees om die sous in te week. Spoel die pietersielie deeglik uit met water, droog en kap dit fyn. Sit op porsieborde en strooi pietersielie bo-oor.
