Borsch is 'n tradisionele gereg van Russiese, Oekraïense en Belo-Russiese kookkuns, en in verskillende lande word dit op sy eie manier voorberei. Daar is baie bekende resepte vir hierdie heerlike sop, en die kalorie-inhoud van elke porsie hang nie net af van die samestelling nie - die kooktegnologie speel 'n belangrike rol.
Borsjt: lekker en kalorieë
Borscht word deur baie huisvroue voorberei, en die klassieke resep word dikwels mettertyd individueel - die sop "pas" geleidelik aan by die smaak en vermoëns van 'n bepaalde gesin.
Die meeste kalorieë is die klassieke Oekraïense borsch met donuts. En dit is waar, want vir die bereiding daarvan word gewoonlik voorgestel om smaaklike, maar eerder "swaar" produkte in te neem - ryk vleis- of varkbouillon, spek, meel en melk vir donuts, soms boontjies. Dit word aanbeveel om groente vooraf te stowe vir hierdie soort borsjt of selfs in olie te braai en suurroom by die afgewerkte gereg te voeg. Die resultaat is 'n baie lekker sop, maar die voedingswaarde daarvan kan rekord hoog wees en 300-350 Kcal per 100 gram van die finale produk bereik.
Aansienlik minder kalorieë bevat borsjt wat in hoenderbouillon gekook word. Die voedingswaarde van die voltooide gereg kan, afhangend van die vetinhoud van die vleis en sous, dus wissel van 100-150 kcal. Nie alle pluimvee is egter geskik om die kalorie-inhoud te verminder nie - borsjt wat van 'n gans gekook word, bevat nie minder kalorieë as vark en beesvleis nie.
Hoe om die voedingswaarde van borsjt te verminder
Vir diegene wat die figuur volg en die voedsel met die minste dieet kies, kan u maer borsjt aanbeveel, gekook in water. In so 'n sop is die kalorie-inhoud gewoonlik 50-70 kcal per 100 gram produk. Groente daarvoor moet nie vooraf gebraai word nie - op hierdie manier kan u die vetinhoud en dus die kalorie-inhoud aansienlik verminder.
Benewens die voordele vir die figuur, is vegetariese borsjt baie nuttig vir 'n verskeidenheid siektes. Dit word veral aanbeveel vir pasiënte wat aan hoë cholesterolvlakke en verwante siektes ly (aterosklerose, koronêre hartsiektes, ens.). Groente sous word goed deur die liggaam geabsorbeer, en die vitamiene wat daarin bewaar word, is beslis nuttig vir byna almal.
By die berekening van die kalorie-inhoud van die voltooide borsjt, is dit belangrik om die bediening van die gereg in ag te neem. As die gasvrou donuts van die hoogste gehalte meel en melk vir borsjt kook, sal die voedingswaarde dienooreenkomstig verhoog. Vir diegene wat kalorieë wil verminder, is dit die beste om die lekker aanvulling oor te slaan. In plaas van vetterige suurroom, waarvan 100 gram 150 tot 250 kcal bevat, kan u natuurlike jogurt gebruik.
U mag nie mayonnaise, gekoop en tuisgemaak, misbruik nie - selfs 'n lepel van hierdie lekker, maar nie die gesondste sous nie, kan die voedingswaarde van borsjt dramaties verhoog. Dit is beter om die smaak van die klaargemaakte sop te verryk met behulp van vars fyngekapte kruie en speserye.
