Vis is nie net gesond nie, maar ook lekker. U kan dit op verskillende maniere kook. Dikwels word gemaalde vis gebruik om sappige en sagte kotelette te maak, wat geskik is vir alledaagse aandete en vir vieringe. Om die koteletjies so lekker as moontlik te maak, moet u die ingewikkeldhede van kook onthou.
Vleiskotvleis: hoe om vis te kies
Vis vir koteletjies kan see, rivier of meer wees, maar altyd vars. Dit moet nie te vetterig wees nie, maar ook nie droog wees nie. Hoe groter die vis, hoe sappiger en lekkerder die kotelette. Groot vis kan gemaal word of in klein stukkies gesny word om te verseker dat dit beenvry is. Dit word aanbeveel om klein vissies 'n paar keer te maal sodat bene nie gevoel word as dit skielik agterbly wanneer u die vis skoonmaak nie.
Viskoekies kook: wat om by maalvleis te voeg
Room, rou aartappels of brood word by die maalvleis gevoeg vir sappigheid. As bymiddels kan u eiers, knoffel, uie, kruie en speserye, suurlemoensap gebruik. In sommige resepte is dit toelaatbaar om maalvleis in 'n klein hoeveelheid by te voeg.
Viskotelette: hoe om te braai
Gehakte vis is dunner as maalvleis, daarom is dit die beste om kotelette in 'n pan te braai wat hul sappigheid en vorm behou. U kan viskotelette in meel rol. As u nie van die brood wil hou nie, kan u dit weier en om die koteletjies van vorm te behou, moet dit in goed verhitte olie gebraai word. U moet die kotelette eers op hoë hitte en sonder deksel braai, sodra daar 'n kors aan beide kante vorm, kan die hitte verminder word en die pan met 'n deksel toegemaak word.
Oond of gestoomde viskoekies
Vir die dieetweergawe van viskoeke is dit nie geskik om in die oond te bak met die toevoeging van suurroom, gerasperde kaas of botter nie.
As die kombuis 'n dubbelkoker of stadige oond het, sal gestoomde viskoekies baie sappig wees. In plaas van water, kan u vis of groente sous saam met kruie, speserye of speserye gebruik.
