Daar is verskillende maniere om salm in te pekel. Elkeen van hulle is op sy eie manier interessant. Welke metode u ook al kies, na 1-2 dae kan u reeds die pittige smaak van gesoute salm geniet.
Dit is nodig
- Vir die eerste manier:
- - 1 kg salm;
- - 4 eetlepels. l. sout.
- Vir die tweede manier:
- - 1 kg salm;
- - 2 eetlepels. l. sout;
- - 1 eetlepel. l. Sahara.
- Vir die derde manier:
- - 1 kg salm;
- - 3 eetlepels. l. sout;
- - 2 eetlepels. l. Sahara;
- - 1 eetlepel. l. asyn.
Instruksies
Stap 1
Dit word aanbeveel om die visfilet vir sout te gebruik. Sommige mense verkies egter om steaks of pense te gebruik. Wat u ook al kies, spoel die vis met water voordat dit gesout word, verwyder oortollige vog met 'n servet. As u ongeskilde vis gekoop het, sny die kop en die kiewe versigtig af en maak dit dan dun. U moet die vis met 'n spesiale mes sny. Die salm moet langs die ruggraat gesny word, vanaf die gedeelte waar die kop was. Die ruggraat moet aan een deel bly - dit moet versigtig verwyder word. U moet ook die buik verwyder. Verder kan u een van drie metodes gebruik om te sout.
Stap 2
Die eerste manier. Om soutvis volgens hierdie resep te kook, hoef u die vel nie daaruit te verwyder nie. Besprinkel die voorbereide filette met growwe sout of seesout. Salm is 'n vetterige vis, daarom is dit moeilik om dit te versout - hy absorbeer soveel sout as wat nodig is, dus is dit beter om meer as minder by te voeg. Plaas die filette in 'n papierhanddoek en plaas dit in die yskas vir minstens 12 uur. As u die filet na 'n bepaalde tydperk uit die yskas haal, kan u die soutreste sien wat maklik met 'n mes of servet verwyder kan word; u hoef die sout nie met water af te was nie. Die vis kan dadelik geëet word.
Stap 3
Tweede manier. Hierdie metode behels die gaarmaak van vis in porsies. Sny die salm in klein stukkies. Visversierings is ook geskik vir sout. Besprinkel die vis met 'n mengsel van sout en suiker en plaas dit enkele ure in die yskas. Dit is die vinnigste manier om gesoute salm te kook.
Stap 4
Die derde metode behels die pekel met pekelwater. Los suiker en sout in water op en bring tot kookpunt. U kan kruie of lourierblare na smaak byvoeg. Giet die asyn in en haal dit van die stoof af. As die pekel afgekoel het, sif dit uit. Giet die stukke vis met gefiltreerde pekelwater. Sit dit vir 'n dag in die yskas as u wil hê dat die salm effens gesout moet wees, of vir twee dae as u van meer soutvis hou.
Stap 5
Daar is ander resepte om salm te sout, byvoorbeeld met suurlemoensap of brandewyn. Vryf die visfilette met 'n mengsel van peper, suiker en sout in 'n plastiekhouer, strooi suurlemoensap of brandewyn oor, maak die deksel toe en plaas dit in die yskas vir 1-2 dae. Elke 12 uur moet u die vis omdraai en die boonste stukke op plekke met die onderste verander. Die salm is dus egalig met pekel versadig en baie beter gesout.
