Hartige en ongelooflike lekker kapokaartjies met kapokaartappels is 'n volwaardige onafhanklike gereg wat net oorbodig sal wees met 'n fyn sous. Kook dit met 'n verskeidenheid toevoegings soos groen uie, kaas en dille, of drup oor 'n dik sampioensous.
Maer aartappelkaasvleis
Bestanddele:
- 6 aartappels;
- 60 g broodkrummels;
- 50 g groen uie;
- sout;
- groente olie.
Skil aartappels, bedek met koue water en kook tot sag. Druk sagte knolle met 'n spesiale pers of handmenger. Kap die ui saam. Verhit die groente-olie en soteer die kruie 2-3 minute op matige hitte. Plaas dit na die puree, meng goed en sout na smaak. Laat die massa effens afkoel, vorm dan kotelette daaruit en rol in broodkrummels. Braai dit aan albei kante tot goudbruin.
Aartappelskyfies met kaas
Bestanddele:
- 1, 5 Art. kapokaartappels;
- 120 g harde kaas;
- 1 hoendereier;
- 80 g suurroom;
- 30 g dille;
- 40 g meel;
- 5 g bakpoeier;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Rasper die kaas. Kap die dille nadat jy die taai stamme afgesny het. Klits die eier met 'n vurk of klitser en meng dit met die kaaskaafsels. Voeg suurroom, bakpoeier, gekapte kruie en puree by. Meng alles deeglik totdat die bestanddele eweredig versprei is, peper en sout. Maak frikkadelle uit die gevolglike massa, gee hulle 'n ovaal of ronde vorm en braai dit in 'n groot porsie groente-olie. Vlek die kapokaartappels met 'n dik papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
Hartlike aartappelkotelette met sampioensous
Bestanddele:
- kapokaartappels vanaf 1 kg;
- 100 g botter;
- 2 hoendereiers;
- 2 eetlepels. meel;
- 1 knoffelhuisie;
- 100 ml melk;
- 25 ml sojasous;
- 100 g broodkrummels;
- 1/2 teelepel gemaalde paprika;
- sout;
Vir die sous:
- 200 g sampioene;
- 50 g botter;
- 30 g meel;
- 120 ml 10% room;
- 1/4 teelepel neutmuskaat;
- sout.
Sit sagte botter en eiers in kapokaartappels, roer, geur met paprika, sout en fyngedrukte knoffel. Klits die melk en sojasous in 'n klein bakkie. Verhit plantolie in 'n pan. Skakel 1, 5-2 eetlepels. aartappelmassa, gee dit die gewenste vorm in die handpalms, doop in die melkmengsel, bedek dit met broodkrummels en sit dit in die pan. Kook alle patties en bedek dit om stadig af te koel.
Kook die sampioene, gooi dit weg in 'n vergiettes, hou die sous en kap dit of sny dit deur 'n vleismeul. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg meel by en braai dit, gooi dit dan in 'n glas sous in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend om meelklonte te vorm. Voeg sampioene, room daar by, besprinkel dit met neutmuskaat en sout. Kook die sous tot dik, gooi die patties oor en sit dit dadelik voor.
