As u vinnig en lekker wil kook, sal die resep vir Tajik-vleiskoeke tot die redding kom. Die koste van kos en tyd is minimaal, en die resultaat is 'n stewige, vleisgereg met 'n smakelike bros kors.
Dit is nodig
- - meel - 400 gram
- - water - effens minder as 'n gewone glas
- - eier - 1 stuk
- - sout - na smaak
- - maalvleis - 400 gram
- - uie - 3-4 stukke
- - setperke (pietersielie, dille, koriander) - 1 tros
- - yswater - 1 glas
- - sout, peper, gunsteling speserye - na smaak
- - knoffel - 2-3 naeltjies (na smaak en begeerte)
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u 'n glas water in die vrieskas sit, later het u yswater nodig om die vulsel voor te berei.
Stap 2
Eier en sout word in 'n klein glas water (of in 'n gewone, maar nie vol nie) verdun, geklits met 'n blender of klitser tot glad. Gesifte meel word in porsies bygevoeg. Elastiese deeg word geknie. Rol in 'n bal, bedek met 'n deksel of foelie en laat dit anderhalf uur by kamertemperatuur rus.
Stap 3
Die ui word op enige gemaklike manier gekap. 'N Blender, 'n vleismolen en 'n gewone bekende mes sal dit doen. Groente word ook fyn gekap. Daarbenewens kan nie net dille en pietersielie van groente geneem word nie, maar u gunsteling pittige kruie in matigheid sal ook gepas wees.
Die maalvleis (onafhanklik gekook of in die winkel gekoop) word met uie en kruie gemeng, gesout, gepeper en gemeng. Onmiddellik voordat die vulsel uitgelê word, word 'n glas yswater in die maalvleis gegooi en weer deeglik gemeng. Die ysige water hou die vulsel sappig terwyl dit gebraai word.
Stap 4
Verdeel die uitgeruste deeg in verskeie gelyke dele. Ons rol elke deel in die dunste laag - wanneer die koeke gevorm en gebraai word, moet die maalvleis deur die deeg skyn. Elke laag word in ongeveer dieselfde reghoeke gesny.
Op elke reghoek word 'n paar eetlepels maalvleisvulsel vir die helfte uitgelê. Die vulsel word bedek met die ander helfte van die reghoek en die rande word saggies geknyp.
Stap 5
'N Goeie hoeveelheid groente-olie word op medium hitte verhit. Koeke word aan albei kante gebraai tot bruin. Afgewerkte koeke word op 'n papierhanddoek neergelê om oortollige groente-olie te verwyder. Klaargemaakte koeke is versier met groente. Strooi gekapte knoffel na willekeur oor en proe.
