Hoe Om Consommé Te Maak

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Consommé Te Maak
Hoe Om Consommé Te Maak

Video: Hoe Om Consommé Te Maak

Video: Hoe Om Consommé Te Maak
Video: HOE OM SOUS-KLUITJIES TE MAAK 2024, Maart
Anonim

Consomé is 'n Franse gereg. Dit is 'n duidelike sterk sous met die toevoeging van verskillende speserye. In die klassieke kookkuns is dit gewoonlik bees- of hoenderbouillon, maar restaurante in die wêreld het veel verder gegaan - hulle bied 'n verskeidenheid groente en vrugte, dieet, ligte sous of selfs wynbouillon.

Hoe om consommé te maak
Hoe om consommé te maak

Konsommé met uie tertjies

Bestanddele:

- 400 g beesvleis;

- 1 ui, 1 wortel, pietersieliewortel;

- 1 bloeiwyse van gedroogde dille;

- sout, vars pietersielie.

Vir tertjies:

- 4 snye brood;

- 2 uie;

- 4 olywe;

- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;

- 4 teelepels sjofele kaas;

- swartpeper, sout.

Spoel 'n stuk beesvleis uit, bedek met koue water, sit op hoë hitte. Wag tot die water kook, verwyder die skuim, verlaag die hitte, kook, laat dit nie sterk kook nie. Voeg die ui, wortel, pietersieliewortel en gedroogde dille na 15 minute by die sous. Geur met sout en peper.

Skil die ui vir die tertjies, sny in dun ringetjies. Verhit olie in 'n pan, voeg ui by, braai tot sag op lae hitte, sout en peper na smaak.

Sit snye brood op 'n bakplaat, bedek met uieringe, strooi gerasperde kaas oor, sit olyf bo-op. Rooster oor hoë hitte in die oond.

Syg die sous, giet dit in bakkies, strooi pietersielie oor. Sit voor met tertjies.

Konsommé met witwyn

Bestanddele:

- 0,5 liter water;

- 0,5 liter droë witwyn;

- 100 g uie;

- 'n bos vars kruie;

- swart peperkorrels, sout.

Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Sit in 'n kastrol, gooi wyn en water in, sit pittige kruie, sout en peper. Kook 40 minute onbedek. Gaan dan deur 'n sif. Die konsommé met witwyn is gereed. Hierdie gereg kan ook saam met uie-tertjies bedien word.

Aanbeveel: