Beeslewer is 'n baie gesonde produk, ryk aan proteïene, wat al die aminosure wat nodig is vir die menslike liggaam, verskillende vitamiene en mikro-elemente bevat. Terselfdertyd is die vetinhoud in die lewer minimaal - slegs 2-4%. Hierdie eienskappe maak die lewer onontbeerlik in die dieet van kinders, swanger vroue en diegene wat 'n dieet volg. Om die voordeligste eienskappe van die lewer te bewaar, moet dit gekook word. Hoe om beeslewer korrek te kook?
Dit is nodig
-
- Beeslewer
- 1 kg,
- Melk - 0,5 liter,
- Neutmuskaat,
- Uie - 1 stuk,
- Botter,
- Vars setperke,
- lourierblaar
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lewer af, skil dit van films af, sny dit in groot stukke, plaas dit in 'n bak en bedek dit met melk vir 1-2 uur.
Stap 2
Plaas 'n pot water op die stoof. Daar moet 'n bietjie water wees sodat dit die lewer net bedek as dit gekook word. Rasper die helfte van die neutmuskaat op 'n fyn rasper. Nadat die water gekook het, voeg sout by, gooi die neutmuskaat en peperkorrels in, voeg die lewer by. Verwyder die skuim wat daaruit ontstaan, verminder die hitte tot laag, maak die deksel toe en laat dit vir 'n halfuur prut.
Stap 3
Gooi 'n lourierblaar in 'n kastrol, skakel die stoof na 10 minute af. Laat die lewer 'n rukkie in die sous sit.
Stap 4
Sny die ui in halwe ringe. Voorverhit 'n pan, smelt die botter en laat die ui liggies prut tot goudbruin. Kap die setperke.
Stap 5
Haal die lewer uit, sny dit in porsies, rangskik dit op borde, strooi gebraaide uie en kruie oor.
