Ertjiesop met die toevoeging van varkham, gekook in 'n sterk sous, word beskou as 'n tradisionele gereg van die Russiese nasionale kombuis. Die kombinasie van ertjies en vark is ook algemeen in die Duitse, Franse en ander Europese kookkuns.
Ertjiesop in Rusland het eers in die 17de eeu begin voorberei word. En vanaf daardie oomblik was hierdie voedsame sop met 'n spesiale smaak geliefd onder gewone boere en die adel. U kan ertjiesop in 'n multikookpot kook van heel ertjies of gesplete ertjies.
Ertjiesop in 'n stadige oond
Om hierdie eenvoudige sop te maak, benodig u (vir 6 porsies):
- 300 g ertjies;
- 500 g gerookte vleis (byvoorbeeld spek, gerookte ribbetjies, ens.);
- uie - 2 stuks.;
- aartappels - 3-4 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- 2 eetlepels. l. groente olie;
- sout, swartpeper, lourierblaar - na smaak en na wense.
Spoel die ertjies goed onder lopende water uit, laat dit dan in 'n kastrol en bedek dit met koue water.
Skil intussen die uie en kap fyn. Giet plantaardige olie in die bak van u multikookpan en voeg die gekapte ui by. Braai die uie in die bakvorm in 'n multikookpan.
Spoel die wortels af, skil en rasper op 'n growwe rasper. Sit die wortels in 'n stadige oond en braai die groente vir 10 minute. Let daarop dat u die deksel van die multikookplaat nie hoef toe te maak nie.
Was die aartappels, skil en sny in blokkies. Kap ook die gerookte vleis volgens u smaak.
Plaas die gerookte vleis, aartappels en geweekte ertjies in 'n stadige oond, vul die kos met koue water en kook dit 1, 5 uur in die modus "Sop / bredie".
Waarsku u dat die kookkuns voltooi is nadat die piep geluid het, maak die deksel van die multikookpan oop en voeg sout, peper en enige speserye by. Ertjiesop in 'n stadige oond met gerookte vleis is gereed en kan bedien word.
In die reël moet die ertjies gekook word tot dit fyngedruk is, maar as jy daarvan hou om heel ertjies in die sop te hê, verkort die kooktyd. Die sop sal nie oorkook as u sout aan die einde byvoeg nie, en u sal nie water byvoeg nie.
Onthou dat speserye en speserye wonderlike geur en aroma by ertjiesop kan voeg en dit makliker verteer. Tiemie, rissie, basiliekruid, dille, kaneel, kerrie, dragon en ander kan as speserye vir ertjies gebruik word.
