Daar is baie slaairesepte, maar Koreaanse slaaie is in 'n aparte ry. Hulle het al lank een van die belangrikste plekke op ons tafels beklee. Hulle verskil van gewone slaaie deurdat hulle meer peper en asyn gebruik as gewoonlik.
Koreaanse koolslaai
Hierdie slaai kan gereeld op supermarkrakke gesien word. Maar dit is maklik om dit ook in u kombuis te doen.
Vir die slaai benodig u:
- 1 kg kool (u kan die dosis verminder)
- 2 soetrissies (verskillende kleure)
- 1 wortel
- 2 komkommers
- 1 ui
- 0, 5 eetlepels. l. Sahara
- 0, 5 eetlepels. l. sout
- 0, 5 eetlepels. l. Rooipeper
- 0, 5 eetlepels. l. swart peper
- 2-3 knoffelhuisies
- 50 ml groente-olie
- setperke na smaak
- asyn
- Groente wat gewas moet word - was. Duidelik.
- Kap die kool so klein as moontlik. Rasper wortels vir Koreaanse wortels. Sny die peper en komkommers in dun repies.
- Plaas alles in 'n diep bak. Gooi sout en suiker daar. Voeg asyn na smaak by (hang af van u voorkeur). Roer en hou eenkant. Laat dit 'n rukkie staan.
- Verhit olie in 'n braaipan en braai die ui daarin, wat vooraf in blokkies of halwe ringe gesny is. Braai tot goudbruin en giet dadelik in die kool en groente.
- Voeg die speserye in die bestanddele, kruie (dille, pietersielie, koriander) by. Meng. Laat die slaai trek. Vou in 'n houer. Maak die deksel toe en sit in die yskas.
Koreaanse seldery slaai
Koreaanse slaai kan lekker en baie gesond wees. Die voordele van seldery is lank reeds bewys. Koreaanse selderyslaai is lekker, ongewoon en gesond. Hierdie voorgereg sal nooit oorbodig wees op die tafel nie.
Bestanddele vir die slaai:
- 2-3 seldery wortels
- 2 eetlepels. l. groente olie
- Koreaanse speserye vir wortels
- 1 knoffelhuisie
- sojasous
- asyn
- sout
- Was en skil die selderywortels. Gaan dit deur 'n Koreaanse wortelrasper of sny dit baie dun in repies. Gooi 'n bietjie soutwater in. Sit vir 'n paar uur opsy. Dreineer dan die water en druk die seldery uit.
- Sit seldery in 'n bak. Voeg speserye daaraan, knoffel, deur 'n pers. Gooi 'n bietjie asyn in. Meng.
- Gooi groente-olie in die slaai, wat goed voorverhit is.
- Voeg sojasous by na smaak. Meng. Sit die slaai in 'n houer met 'n deksel (pot), druk dit goed af en sit dit vir 5 uur in die yskas.
Toevoeging
Koreaanse slaaie kan nie net van vars groente berei word nie. Hulle word ook gemaak van gepekelde, ingelegde, bevrore vrugte. Boonop word sulke slaaie nie net van groente berei nie, maar ook van sampioene en vrugte. Vrugte kan vars en ingemaak word. Slaaie kan nie net met olie gekruid word nie, maar ook met souse, byvoorbeeld soja of mayonaise. Spesiale verbande en speserymengsels word gebruik.
Die belangrikste van sulke slaaie is dat u met speserye en groente kan eksperimenteer. Onthou om groente en ander bestanddele so dun as moontlik te sny. Dit is beter om dit met 'n groentesnyer te doen.
