Turkye vleis is ryk aan yster, selenium, magnesium, natrium en fosfor, dit het baie min cholesterol, dit veroorsaak nie allergieë nie. Turkye is 'n uitstekende bron van proteïene en vitamien PP. Die klassieke resep is gebakte Kersfees-kalkoen, maar hierdie gereg is tydrowend. As u tyd min raak, kan u hierdie heerlike voël op 'n paar vinnige maniere kook.
Dit is nodig
-
- Vir geroosterde kalkoen in 'n sak:
- 1 kalkoenkarkas;
- sout
- peper.
- Vir die sampioen-kalkoen:
- 0,5 kg kalkoenfilet,
- 200 g sjampanje of oestersampioene;
- 2 uie;
- 1 teelepel mosterd;
- 200 g suurroom.
- Vir stroganoff van kalkoenvleis:
- 0, 5 kalkoenfilette,
- 50 g botter;
- 'n klomp groen uie;
- 1 glas room;
- 0,5 teelepel stysel.
- Vir kalkoen met rys:
- 0,5 kg kalkoenfilet,
- 200 g rys;
- 2 eetlepels heuning;
- 5 eetlepels sojasous;
- 200 g sampioene;
- sout
- peper
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Oondbraai-moue verminder die kooktyd aansienlik. Die kalkoen wat daarin gekook word, blyk sappig, sag en sonder oortollige vet te wees. Haal pluimvee 'n paar uur voordat dit gekook word uit die yskas. Sy moet by kamertemperatuur wees. Vryf die kalkoen met sout, peper en jou gunsteling speserye en plaas dit versigtig in 'n plastiekmou. Vul die sak met lug, plaas een van die hoeke bo en sny skuins om 'n klein stoomgat te skep. Bak die kalkoen ongeveer 45 minute in 'n sakkie by 200 grade. Sit die voltooide voël uit en gooi die oorblywende sap in die sak.
Stap 2
Turkye-filet met sampioene Sny die filet in klein blokkies. Braai dit in botter met gekapte uie. Voeg dan sampioene, sout, peper, speserye en mosterd by en kook tien minute. Gooi suurroom oor die gereg en laat dit nog vyf minute bedek prut. Sit voor saam met rys, gekookte aartappels of groente.
Stap 3
Turkye beef stroganoff Sny die filet in repies, braai dit in 'n groot hoeveelheid groente-olie vir ongeveer vyf minute, sout en peper. Sit dan die vleis uit die pan, gooi die room daarin, voeg die saffraan en gekapte groen uie by. Laat kook, roer af en toe. Los die stysel op met 'n bietjie koel water en voeg dit by die sous. Plaas die vleis in die sous en laat dit drie tot vier minute op lae hitte prut. Sit voor saam met pasta of kapokaartappels.
Stap 4
Turkye-filet met aromatiese rys Verhit plantolie in 'n pan en soteer 'n bos groen uie. Voeg gekapte sampioene by en soteer dit vir 'n paar minute. Voeg fyngerasperde wortels, klein stukkies kalkoenfilet by en soteer nog drie minute. Voeg dan gekookte en verkoelde rys, sojasous, heuning en bietjie water by die pan. Kook nog vyf minute. Garneer met kruie en sit dit dadelik voor.
