Dit is moeilik om 'n varknek te bederf, en selfs 'n beginner-kok kan 'n heerlike gereg kook. Die nekvleis bevat strepe spek, en die skottelgoed is sag en sappig. Vir die kook kan u vars en bevrore vleis gebruik. Die nek word gebraai, gebak, gestoof. Dit pas goed by 'n verskeidenheid bykosse.
Dit is nodig
-
- varknek
- swart en rooi peper
- sojasous
- skat
- knoffel
- wortel
- suurroom
- mayonnaise
- tamatiepasta
- foelie
Instruksies
Stap 1
Spoel die varknek onder lopende water af. Sny 'n paar sappige wortels in lang tralies. Skil 'n paar knoffelhuisies af. Maak kruisvormige punte in 'n stuk vleis, steek wortels en knoffel daarin. Roer die sojasous in 'n bak met 'n lepel vloeibare heuning. Voeg vars gemaalde swartpeper by, verpletter 'n paar gedroogde rissies. Bedek die varknek met hierdie mengsel en laat dit vir 3 uur staan. Draai die gemarineerde vleis toe in foelie en bak dit in die oond. Sit 'n verskeidenheid vars groente voor as bykos.
Stap 2
Marineer die varknek heel in suurroom gemeng met mosterd.
Sny die sjampanje in skywe, uieringe. Braai die sampioene en uie in 'n pan totdat die sampioenaroma verskyn. Smeer die foelie 'n paar keer gevou op 'n bakplaat, sit die vleis daarop. Druk 'n paar knoffelhuisies op die vleis deur 'n pers, voeg sout by na smaak. Plaas die gebraaide sampioene bo-op. Draai die foelie styf toe en bak die vleis in die oond. Garneer met bokwietpap.
Stap 3
Sny die varknek oor die korrel in medalje. Gebruik 'n kulinêre hamer om 'n bietjie terug te slaan. Sny die uie in groot ringe. Die hoeveelheid vleis en ui moet ongeveer dieselfde wees. Plaas die vleis en uie in 'n plastieksak en laat dit vir 'n paar uur staan. Sout die ingelegde vleis, voeg die mengsel van soetrissies by, sit dit in een laag op 'n bakplaat. Gooi room of suurroom in en plaas dit in die oond. Besprinkel die gekookte warm vleis met dille.
Stap 4
Sny 'n stuk varkvleis in lae, klits af, sout en peper. Sny die aartappels in ronde skywe. Kap die ui en braai in 'n pan tot goudbruin. Sit 'n laag vleis, 'n laag ui, 'n laag aartappels in 'n diep bakplaat. Gooi mayonnaise en tamatiepasta. Strooi gerasperde kaas oor en bak in die oond.
