Varkvleis is 'n gewilde soort oondkook. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, maar om die voorgereg meer bevredigend te maak, kan u varkvleis in die deeg maak.
Dit is nodig
- - bakplaat;
- - perkament;
- - volle varkhaas 1,5 kg;
- - koringmeel 5 glase;
- - water 2 glase;
- - 1 kop knoffel;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - Lourierblaar;
- - speserye.
Instruksies
Stap 1
Maal die lourierblaar. Was die vleis deeglik, verwyder die film en strepe en druk dit dan droog met 'n papierhanddoek. Vryf die varkvleis met sout en peper oor en strooi lourierblaar en kruiemengsel bo-oor.
Stap 2
Bedek die skottelgoed met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 12 uur. Draai die vleis een keer om sodat dit aan albei kante geweek is.
Stap 3
Skil die knoffel. Sny groot naeltjies in 2 stukke. Maak 'n stuk vark in 'n stuk vark en steek 'n stuk knoffel in elkeen.
Stap 4
Giet die gesifte meel in 'n bak en bedek dit met water. Knie die deeg sodat dit nie aan u hande vassit nie. Rol 'n laag van 5-10 mm dik uit.
Stap 5
Draai die vleis in die deeg toe. Knyp die rande goed vas. Maak 'n paar lekke om die omtrek van die deeg met 'n mes sodat stoom tydens die bak uitkom.
Stap 6
Bedek die bakplaat met perkament, lê die vleis uit en sit dit in die oond by 'n temperatuur van 180-200 grade. Bak die gekookte vark vir minstens 1,5 uur. Kontroleer die gereedheid van die vleis met 'n mes; die sap wat tydens die lek vrygestel is, moet deursigtig wees.
Stap 7
As die vark klaar is, laat dit in die oond afkoel. Sny slegs in porsies as dit heeltemal afgekoel het.
