Die Hongaarse nasionale gereg genaamd lecho word gemaak met tamaties, spek en paprika. Daar is baie resepte vir die maak van lecho in verskillende lande van die wêreld. Tamatie-lecho pas goed by gebraaide vleis, aartappels, pasta, graan, ens.
Hoe om tamatie-lecho te maak
Om 'n tamatie- en peper-lecho vir die winter te maak, benodig u:
- 3 kg tamaties;
- 3 kg soetrissie;
- 200 ml groente-olie;
- 80 ml asyn;
- 4 eetlepels. l. sout;
- 250 g suiker;
- lourierblaar - 2 stuks.;
- swartpeper (ertjies) - 10 stuks.
Kies vlesige soetrissies en mediumgrootte tamaties vir lecho. Was alle groente goed onder lopende water, kap dan die soetrissies, kern dit en kap dit in groot stukke. Sny die tamaties op dieselfde manier.
Draai die tamaties met behulp van 'n vleismeul, gooi die massa daaruit in 'n kastrol, voeg peper, suiker en sout, groente-olie by. Kook ongeveer 15 minute, voeg dan peperkorrels, asyn en lourierblaar by, laat dit nog 7-10 minute prut.
Berei intussen die flesse voor deur dit saam met die deksels te steriliseer. Rangskik die warm tamatie-lecho in flesse, bedek met deksels, draai dit om, bedek met 'n kombers en wag totdat dit heeltemal afgekoel het.
Hoe om Hongaarse lecho te kook
Om Hongaarse tamatie-lecho te kook, benodig u die volgende komponente:
- 600 g tamaties;
- 1,5 kg groen soetrissie;
- 50 g gerookte spek;
- 80 g varkvet;
- uie - 2 stuks.;
- 5 g paprika;
- sout (na smaak).
Berei die groente voor vir lecho: spoel en sny die soetrissies in wiggies, die tamaties in kwarte en die uie in halwe ringe. Kook die tamaties vooraf met kookwater en haal die velle uit.
Sny die spek in blokkies en braai in 'n diep braaipan tot deurskynend op die varkvet, voeg dan die ui, wat bruin moet word, by.
Voeg die paprika by die pan, dan die tamaties en soetrissies, onthou om met sout te geur en roer. Prut die lecho oor matige hitte totdat die vloeistof feitlik verdamp. Bedek die pan eers daarna met 'n deksel en bring die Hongaarse lecho gereed oor lae hitte.
Hongaarse lecho is 'n uitstekende toevoeging tot rys, aartappels of pasta.
