Om die gebakte pampoen lekker te maak, moet u addisionele bestanddele gebruik. Vars kruie, speserye, souse, of selfs heeltemal "onafhanklike" produkte - ander groente, vleis, pluimvee - kan in hul rol speel.
Dit is nodig
-
- pampoen
- sout
- peper
- vars kruie
- speserye
- souse
- vleis of pluimvee
- sny bord
- mes
- vuurvaste skottel
- pan
- stoofpan
- oond
Instruksies
Stap 1
Kies pampoen volgens die addisionele bestanddele waarmee u dit gaan gaarmaak. Om met kruie te bak, is variëteite met oranje soetpulp meer geskik. In die omgewing van pluimvee of vleis word Franse pampoen "bottel" beter gelees. Dik suurroom, kaas of romerige souse toon die smaak van geel pampoen meer volledig. Moenie in die versoeking kom om hierdie hele groente te koop nie. Gewoonlik 'n stuk wat ongeveer 1 kg weeg. genoeg om twee mense te voed. Daarbenewens het die gesnyde pampoen 'n sigbare vleis en kies u die stukke met die minste sade.
Stap 2
Skil die vel en saadnes uit die pampoen. Moenie bang wees om meer te sny as wat u moes nie. Erger nog as die ongewenste deel in die skottel beland. Jong pampoene van sekere variëteite hoef egter nie afgesny te word nie. Vir geregte wat met sous in 'n lae keramiekbak bak, moet die pampoen in groot blokkies gesny word. As u pampoen rösti gaan maak, vryf dit met dun "noedels". Laat bak met vleis of pluimvee groot stukke onreëlmatige vorm, maar dit moet gemarineer word voordat dit gebak word. Een van die marinades kan 50 g olyfolie, 10 g suurlemoensap, 2 g vars roosmarynblare wees. Terloops, roosmarynaalde lyk goed op 'n gebakte pampoen!
Stap 3
Berei 250 ml voor. swaar room, 25 g botter, 20 g meel en 30 g gerasperde kaas - ons sal 'n romerige sous maak waarin fynproewers van Wes-Europa graag pampoen bak. Smelt die botter in 'n diep kastrol op matige hitte om dit te doen, braai die meel daarin totdat dit 'n ligte neutagtige geur uitstraal en romerig word. Geur met sout en peper. Giet die room in en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir ongeveer 5-7 minute. Sit die pampoen in 'n vuurvaste bak, bedek met romerige sous, strooi kaas oor en bak in die oond tot goudbruin.
Stap 4
Klits 2 eiers, 1 eiergeel, 1 eetlepel. meel vir tempura, sout indien nodig. Droog die pampoen met 'n papier- of lapdoek af, doop dit in die deeg, braai dit vinnig in 'n mengsel van groente en botter. Plaas die pampoen in 'n vuurvaste houer, besprinkel met droë gemmer, bak 7-10 minute in die oond. Só word gebakte pampoen in Suidoos-Asië geëet.
Stap 5
Berei 'n marinade voor met 30 g suurlemoensap en 70 g heuning. Marineer die pampoen daarin vir 'n halfuur. Braai intussen die varkvleis (pampoen en vleis word die beste in ongeveer ewe groot hoeveelhede geneem). As u klaar gebraai het, sout en peper die varkvleis, indien verkies, oor u gunsteling speserye, byvoorbeeld komyn. Sny die foelie in vierkante vierkante cm. Plaas in die middel van elkeen 'n lepel pampoen met heuningkous en geroosterde vark. Bak vir 10-15 minute. Hierdie metode om pampoen te bak, is algemeen in Amerika.
