Delikate, geurige en ongelooflike lekker Madonna-koek is ideaal vir 'n feestafel en 'n rustige gesinsaand. Bederf jouself en jou geliefdes met 'n wonderlike nagereg.
Bestanddele
Gekorrelde suiker - 700 g;
Eiers - 3 stuks.;
Heuning - 3 eetlepels. lepels;
Sagte botter - 3 eetlepels. lepels;
Bakpoeier of koeksoda aan die einde van die mes;
Meel - 600 g;
Kondensmelk - 1 hele blik;
Botter - 2 pakke.
Koekresep
Berei vooraf bestanddele daarvoor voor u die Madonna-koek voorberei. Haal die botter binne 2 uur uit die yskas om sag te word. As u nie soveel tyd het nie, kan u dit sag maak in die mikrogolfoond.
Sif meel 2 keer deur 'n sif en laat 1 uur staan. Danksy hierdie aksies word die meel los en droog dit effens uit.
Klits die eierwitte saam met die suiker tot 'n sagte skuim. Dit kan gedoen word met 'n menger, blender, voedselverwerker of met die hand. Nadat die skuim gevorm het, klits die gele, heuning, sagte botter en bakpoeier geleidelik by. 'N Vloeibare homogene massa sonder klonte moet vorm.
Gooi skoon water in 'n diep kastrol en laat dit kook. Plaas die houer bo-op die pan wat nie bang is vir hoë temperature nie, byvoorbeeld 'n stoofpot of 'n emaljebak. Dit moet half in kookwater gedompel word. Giet die gevolglike deeg in hierdie houer en kook vir 40 minute. Dit moet uiteindelik dik en goue van kleur word.
Verwyder die houer van die hitte. Voeg meel in klein sarsies by die warm massa en roer die deeg voortdurend. Dit moet sag van tekstuur wees, maar nie aan u hande vashou nie. Laat die deeg effens afkoel.
Verdeel die afgewerkte deeg in 10 dele (minder is moontlik, die hoogte van die koek hang af van die aantal koeke). Rol elke deel uit, sny 'n sirkel uit. Alle sirkels moet dieselfde deursnee hê, en sny dit dus met 'n stensil uit.
U kan 'n ronde snyplank of die onderkant van 'n bakplaat gebruik.
Bak elke gerolde koek 10 minute apart. Die laaste reeks is al die stukkies wat daaruit voortvloei, en dit sal handig te pas kom om te versier. Moenie soetkoek op mekaar plaas nie, anders sal dit aanmekaar vassit. Verkoel dit tot kamertemperatuur.
Klits sagte botter met kondensmelk met behulp van 'n kombuistegniek of met die hand vir die room. Smeer al die koeke goed met room, lê dit op mekaar en druk dit effens. Smeer ook die boonste koek en sye met room. Druk die steggies in klein krummels en strooi dit op die laaste koekbasis en sy kant. Sit die koek 14 uur in die yskas nadat u dit met kleefplastiek toegedraai het.
