Seldery is 'n groente wat bekend is vir sy vitamiene en voedingstowwe wat anti-inflammatoriese effekte het, bloeddruk verlaag en gewrigsprobleme voorkom. Aanhangers van 'n gesonde en dieetdieet hou van seldery weens die negatiewe kalorie-inhoud en tegelyk versadiging. Hierdie wortelgroente kan gebruik word om sous, gewone sop en pureesop te maak.
Seldery voorbereiding
Seldery het 'n bitter pittige smaak en spesifieke aroma wat speserye by die geregte voeg. Seldery moet voorberei word om sop te maak.
Spoel die groente deeglik uit, skil en strooi 'n bietjie suurlemoensap oor sodat die groente nie donkerder word nie. Om sop te maak, word seldery fyn gesny, sodat dit aroma uitstraal. Kook in die toekoms die wortelgroente onmiddellik in kokende water, sodat dit 'n groot hoeveelheid vitamiene sal behou.
Ligte seldery sop
Om hierdie sop te maak, benodig u:
- 700 g seldery;
- 1 ui;
- 20 g botter;
- sout (na smaak);
- peper (na smaak);
- croutons, kaas (opsioneel);
- water, groente sous;
- blender.
Skil en sny uie in klein blokkies, plaas dit in 'n pan en braai oor lae hitte tot goudbruin. Roer aanhoudend. Voeg dan die voorbereide seldery by en braai ook vir ongeveer 5 minute. Voeg gewone gekookte water of sous by die groentemengsel en laat dit vir 30 minute prut. U kan oordeel oor die gereedheid daaraan dat die seldery sag geword het.
Neem 'n blender en gooi die voorbereide sop daarin, klits tot glad. Gaan dit dan terug na die pan en verhit dit voor. Ligte selderysop is gereed, dit kan saam met kaas of croutons bedien word.
Gerookte borspureesop
Selderysop kan nie net groente wees nie, maar ook vleisbestanddele. Jy sal nodig hê:
- 500 g seldery (wortels);
- 500 g seldery (blaarstele);
- 1 eetlepel. room;
- 150-200 g gerookte bors;
- hoender- of groentebouillon (opsioneel);
- groente olie;
- peper, sout (na smaak);
- blender.
Kap die selderywortels en stingels fyn, plaas dit in hoender- of groentesop en kook vir ongeveer 30 minute. Kap die gerookte borsstuk en braai liggies in 'n pan gesmeer met groente-olie.
Plaas die gekookte seldery saam met die sous in 'n blender en klits tot puree, dan sout en peper na smaak, voeg room by. Verhit dan die pureesop op lae hitte. Giet dit dan in bakkies met 'n paar skywe gebraaide gerookte bors in.
Tamatiesop met seldery
Jy sal nodig hê:
- 300 g seldery;
- 200 g tamaties;
- 300 g tamatiesap;
- ui - 1 st.;
- aartappels - 2 stuks.;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- hoender- of groentebouillon;
- setperke (opsioneel);
- suurroom.
Skil die uie, kap fyn, druk die knoffel met behulp van 'n knoffelpers en braai dan die uie, knoffel en seldery in 'n pan met 'n bietjie groente-olie. Giet die sous in 'n kastrol, laat dit op lae hitte kook, voeg dan blokkies of repies aartappels, uie, knoffel en seldery daarin, en kook dit vir ongeveer 10 minute.
Voeg gekapte tamaties, kruie by die sop, gooi tamatiesap in en sout en peper na smaak. U moet so 'n sop vir 20 minute op lae hitte kook. Sit voor saam met seldery met suurroom en kruie.
