Seldery-sop is altyd gesond en baie lig. U kan 'n sekere hoeveelheid vars groente by so 'n sop voeg en u kry 'n wonderlike vitamiengereg. Die sop smaak baie ryk en sag, hoewel daar absoluut geen vleis in is nie.
Bestanddele:
- sout na smaak;
- sojasous - na smaak;
- olyfolie - 2 eetlepels;
- kalk - 1 st;
- rissiepeper - 0,5 stuks;
- quinoa - 50 g;
- tamatie - 1 st;
- gerasperde gemmer - 1 teelepel;
- wortels - 1 st;
- uie - 2 stuks;
- selderystingels - 5 st.
Voorbereiding:
Gooi water in 'n kastrol en plaas dit aan die brand. Giet olyfolie in die pan terwyl die water verhit, voeg die voorgekapte soetrissies by en braai vir 'n minuut. Voeg die gerasperde gemmer by. Sny die uie in klein blokkies en voeg dit na 2 minute in die pan. Braai, roer af en toe tot goudbruin.
Kap selderystingels, rasper wortels op 'n growwe rasper. Plaas voorbereide groente met ander bestanddele bo-op die pan. Braai tot die hele massa sag is.
Skil die tamatie en maal tot 'n pasta. Sit dit in 'n pan, of gebruik 'n eetlepel gewone tamatiepasta in plaas van tamaties. Giet 2 eetlepels water in, roer en bedek met 'n deksel. Prut vir 'n paar minute.
Die water in die pot sal teen hierdie tyd kook, so sit die quinoa daarin. Quinoa is so 'n gesonde graan as iemand dit nie weet nie. U kan dit vandag in enige goeie supermark koop. Kook dit vir 6 minute, plaas die gestoofde groente in 'n kastrol en meng alles deeglik.
Druk lemmetjiesap in 'n kastrol, liggies sout. Voeg dan die sojasous na smaak by om die sop effens sout te maak. Kook nog 5 minute en haal dit dan van die hitte af. Sop met seldery en groente is gereed. U kan dit aan tafel bedien deur dit in porsieborde te gooi.
