Courgette (of courgette) is 'n groente wat op die spyskaart is vir diegene wat graag heerlike kos wil eet en diegene wat die figuur volg. Dit het 'n fyn vleis sonder 'n uitgesproke reuk, 'n neutrale smaak wat maklik met jou gunsteling speserye verryk kan word. Courgette kook baie vinnig, veroorsaak nie allergieë nie en bevat slegs 27 kcal per 100 g. Dit is met muurbalpuree wat kinderartse aanbeveel om babas te voer. Wel, vir 'n volwasse spyskaart is hierdie groente goed gebraai, gebak, gestoof, gepekel. U kan ook eenvoudige, stewige en heerlike versnaperinge van courgette maak.
Courgette-rolle
In ooreenstemming met die gewilde resep vir eiervrugrolletjies, kan u dieselfde voorgereg met courgette voorberei.
Bestanddele:
- 2 courgette met 'n totale gewig van 1 kg;
- 100 g meel;
- 1 eetlepel. 'n lepel stysel;
- 150 g harde kaas;
- suurroom of mayonnaise;
- 2-3 knoffelhuisies;
- setperke;
- groente-olie vir braai;
- sout en peper na smaak.
Neem vir die resep jong courgette saam met klein sade, want u hoef dit nie te verwyder nie. As die vel taai is, is dit die beste om dit te verwyder. Sny die courgette in die lengte in dun repies. Doop u werkstukke in 'n droë mengsel van meel en stysel. Dit word gedoen om oortollige vog te verwyder en 'n bros kors te skep. Nou moet u die courgette aan beide kante in 'n pan braai met die toevoeging van groente-olie. Sit die voorbereide courgette-repies op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
Om die vulsel voor te berei, rasper die kaas op 'n fyn rasper, voeg die knoffel by, indien nodig, deur 'n pers. Geur hierdie massa met suurroom of mayonaise, voeg fyngekapte kruie, sout en peper by. Plaas dan 'n paar teelepels vulsel op die courgette-strook aan een van die kante. Rol saggies in 'n rol. Sit voor, versier met kruie, slaaiblare. Vir gemak kan u 'n sosatiestokkie in elke rol plaas.
Die vulsel hoef nie kaas te wees nie. Dit sal lekker wees en minder kalorieë bevat as u maaskaas saam met knoffel, kruie en suurroom gebruik. 'N Sny tamatie of soetrissie wat in 'n rol met die vulsel toegedraai is, gee u 'n verfrissende aantekening. In plaas van knoffel kan jy fyngekapte ingelegde komkommers byvoeg. Vleisopsies is ook geskik vir die vulsel: gekapte gekookte hoender, hamblokkies. Die finale keuse hang af van u verbeelding en u gunsteling produkte.
Muurpampoenkaviaar
Hierdie versnapering kan nie net vir die winter voorberei word nie, maar ook vir daaglikse gebruik. Die resep is eenvoudiger, benodig nie lank nie. Sulke pampoenkaviaar bevat minder kalorieë as die klassieke weergawe, aangesien mayonnaise nie gebruik word nie.
Bestanddele:
- 1,5 kg courgette;
- 2-3 medium wortels;
- 2 medium uie;
- 50-70 g tamatiepasta;
- 3-4 knoffelhuisies;
- groente olie;
- sout en peper na smaak.
U kan enige courgette neem. Verwyder die skil vir groot vrugte, verwyder die sade. Gebruik jong courgette heeltemal. Sny die courgette in medium blokkies. Kap die ui, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die uie en wortels in 'n klein bietjie groente-olie, voeg die courgette daarby en laat prut onder die deksel tot sag. Dit sal ongeveer 'n halfuur duur. Voeg laastens gekapte knoffel en tamatiepasta by. Laat staan nog 10 minute op die stoof. Koel die afgewerkte gereg af, klits dit met 'n blender tot puree.
Vir lui huisvroue is daar 'n makliker manier om te kook, wat nie aandag nodig het by die stoof en die groente versigtig kap nie. Sny uie, wortels en courgette in groot stukke, strooi 'n bietjie plantaardige olie oor. Plaas groente in 'n oondbraai en plaas dit in 'n oond wat 1 uur voorverhit is tot 180 ° C. Dreineer oortollige vloeistof af. As die groente effens afgekoel het, voeg die knoffel, tamatiepasta en puree daarby.
Bêre muurbalkaviaar in 'n glaspot in die yskas. Hierdie produk is heerlik om saam met brood vir sop, vleisgeregte, bykosse voor te sit. Die smaak van pampoenkaviaar kan gevarieer word deur ander groente (soetrissies, soetrissies, tamaties, eiervrugte) by te voeg.
Pampoenkoek
So 'n snackkoek lyk op die feestafel skouspelagtig. Dit moet vooraf voorberei word sodat dit tyd het om goed te week.
Bestanddele:
- 1 kg courgette;
- 3 eiers;
- 150 g meel;
- 600 g tamaties;
- 150 g suurroom of mayonnaise;
- 200 g verwerkte kaas;
- 3-4 knoffelhuisies;
- dille setperke;
- speserye, sout.
Skil die courgette, as dit groot is - van die pulp af. Rasper op 'n fyn rasper, sout, en laat dit vir vyf minute staan. Wanneer vloeistof uit die courgette-massa kom, druk dit goed uit. Voeg hoendereiers, meel, gekapte dille by. Die deeg moenie te dik wees nie. Sit die massa in 'n droë of geoliede braaipan en gee die vorm van 'n pannekoek. Braai tot goudbruin. As u 'n minder voedsame maaltyd wil hê, moet u nie olie vir braai gebruik nie. In 'n goeie pan met 'n hoë gehalte kleefwerende laag, sal pampoentjies nie plak of brand nie. As u olie byvoeg, moet u die oorblywende olie met 'n papierhanddoek afvee. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid moet 6-7 pannekoeke met 'n deursnee van ongeveer 20 cm verkry word.
Die vulsel is baie eenvoudig om voor te berei. Fyn gerasperde verwerkte kaas en geperste knoffel, geur met suurroom. Wanneer die courgettekoeke effens afgekoel het, gaan ons voort om die koek bymekaar te maak. Smeer elke pannekoek met 'n kaasmengsel, sit tamaties bo-op in dun skywe gesny. U kan dit sout en peper. Bedek die boonste kors met kaasvulsel en strooi kruie oor. Ons plaas die courgettekoek vir ten minste 'n uur in die yskas.
So 'n versnapering, berei sonder die gebruik van braai-olie, het 'n kalorie-inhoud van 95 kcal per 100 g. Om dit nog meer dieet te maak, vervang verwerkte kaas deur lae-vet maaskaas, mayonnaise met suurroom of natuurlike jogurt. Diegene wat hulself nie lekkernye ontken nie, hou van gebraaide uie en wortels in plaas van tamaties. Nog 'n vulopsie: gekapte krapstokkies, gekookte eiers, kruie en mayonnaise.
Terloops, as u nie met gemorsde kaas wil rasper nie, gebruik afsonderlike sagte kaas en berei afsonderlike suurroom en knoffelsous voor. Smeer elke koeklaag om die beurt met hierdie bestanddele.
Gemarineerde courgette in Koreaanse styl
Vars ligte slaai waarin alle vitamiene bewaar word. 'N Pittige slaaisous met 'n effense suurheid gee dit 'n ryk en volronde smaak.
Bestanddele:
- 0,5 kg courgette;
- 1 groot wortel;
- half soet soetrissie;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 3 teelepels asyn 9%;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 2 teelepels suiker;
- ½ teelepel sout;
- 1 eetlepel. 'n lepel met 'n skyfie speserye vir wortels in Koreaans;
- pietersielie, dille, basiliekruid ongeveer 50 g.
Jong courgette kan saam met die skil gebruik word. Rasper groente vir Koreaanse wortels. As u nie so 'n apparaat het nie, sny die courgette in dun skywe met 'n groenteskiller en kap die wortels op 'n growwe rasper. Kap die soetrissie in dun repies. Kap die kruie fyn. As u van uie hou, kan u 1 medium ui byvoeg, in halwe ringe gesny.
Laat ons nou die verband voorberei. Meng olie, asyn, suiker, sout, speserye in 'n aparte bak. Giet die slaaisous oor die slaai en versprei dit versigtig oor al die groente. Ons bedek die gereg met ons voorgereg met 'n plat bord, plaas onderdrukking bo-op en laat dit in hierdie vorm vir 1-2 uur. Gedurende hierdie tyd sal die groente sap gee en goed saam met die slaaisous week. Kan op die tafel bedien word.
Danksy die gebruik van asyn word so 'n slaai tot drie dae lank perfek in die yskas gebêre. Speserye vir Koreaanse wortels kan vervang word met 'n mengsel van gemaalde koljander, droë knoffel, rooi en swartpeper. Gebruik sitroensuur of suurlemoensap in plaas van asyn.
Gemarineerde courgette in Koreaanse styl is 'n gesonde dieetresep wat 'n uitstekende plaasvervanger vir gebraaide of gestoofde courgette is. As u verslank, gee voorkeur aan koue versnaperinge, aangesien kook vitamiene vernietig en die kalorie-inhoud van etes verhoog.
Voorgereg met courgette "Skoonma se taal" vir die winter
Courgette is ideaal vir bewaring en voorbereiding vir toekomstige gebruik. Hierdie versnapering kan in gesteriliseerde flesse opgerol word of dadelik geëet word. Die slaai is baie maklik om voor te berei. Dit is sy naam gebaseer op staaltjies oor 'n skoonseun en skoonmoeder, wat bekend is vir haar spraaksaamheid.
Bestanddele:
- 3 kg courgette;
- 3 kg tamaties;
- 1 kg soetrissie;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 2 stukke soetrissie;
- 250 ml groente-olie;
- 100 ml asyn 9%;
- 7-8 teelepels suiker;
- 5 teelepels sout.
Sny die courgette in lang, dun, tongvormige skywe. Skil die skil af vir 'n fyner smaak. Skil die soetrissies, verwyder die pitte. Sit die tamaties en soetrissies deur 'n vleismeul. Laat die massa op die stoof kook, voeg courgette, suiker, sout, groente-olie by.
Kook die blanko vir ongeveer 'n halfuur. Gooi dan gekapte knoffel, soetrissie, gooi asyn in. Laat ons voorgereg nog 5 minute prut. Nou kan jy gesteriliseerde flesse opsit en oprol. Op koue wintersdae neem ons die somer uit, geniet en onthou dit.
Daar is baie opsies vir hierdie gereg. Eierplante, muurbal, uie, wortels, kruie word ook daarby gevoeg. Tamaties kan vervang word met tamatiepasta. Moenie soetrissies sit as u nie van warm versnaperinge hou nie.
Courgette-stokkies, gepaneer
'N Baie eenvoudige en vinnige versnapering. Dit blyk 'n uitstekende kombinasie van bros kors en sagte courgettepulp te wees.
Bestanddele:
1 medium courgette;
2 eiers;
100 g meel;
150-200 g broodkrummels;
0,5 teelepel sout;
3-4 teelepels van 'n mengsel van speserye na smaak;
50 g harde kaas;
2 eetlepels. eetlepels groente-olie.
Skil die courgette, verwyder die saad indien nodig. Sny in lang, nie te dik stokkies nie. Klits twee eiers in 'n aparte bak. Meng broodkrummels met speserye, sout en fyngerasperde kaas. Doop die courgette in meel, doop dan in 'n eier en bedek die laaste stap met broodkrummels. Dit is die beste om dit met 'n vurk of tang te doen om skade aan die brood te verminder.
Plaas voorbereide stokkies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. As u nie seker is oor die kwaliteit van die bakpapier nie, borsel dit met ekstra groente-olie. Bak die peuselhappie by 250 ° C in die oond. As die konveksie aan is, sal dit letterlik 5-10 minute neem, in normale modus - ongeveer 20 minute.
Gemaalde swartpeper, paprika, droë knoffel, Provençaalse kruie, borrie, neutmuskaat, 'n bietjie chili vir speserye, is geskik as speserye vir die brood. 'N Uitstekende toevoeging tot die gereg sal u gunsteling sous wees: knoffel-mayonnaise, suurroom met kruie, kaas, tamatie, mosterd.
Deur in die oond te bak, is zucchini-stokkies vetarm en minder kalorievol as wanneer dit in 'n pan gebraai word. Dit is 'n maklike tuisgemaakte bierhappie in plaas van skadelike winkeltjies, skyfies, beskuitjies en ander chemikalieë.
Courgettsoufflé met sampioene
'N Oorspronklike gereg wat u feestafel sal versier en u gaste sal verras. Dit blyk baie bevredigend te wees, ondanks die gebrek aan vleis daarin. Sit hierdie soufflé voor met enige suurroom of mayonnaise-sous.
Bestanddele:
- 1 kg courgette;
- 500 g porsiesampioene of sjampanje;
- 150 g kaas;
- 200 g meel;
- 2-3 eiers;
- 1 groot ui;
- 120 ml melk;
- 80 g pietersielie of dille;
- sout en speserye na smaak;
- groente-olie vir braai.
Skil die courgette, sny dit in blokkies, sout en laat dit 1 uur staan om die sap vry te laat. Hierdie vloeistof moet gedreineer word. Intussen berei ons die sampioene voor. Kook die porcini-sampioene vooraf en braai dit dan met uie in 'n pan met die toevoeging van groente-olie. Champignons kan dadelik vars gebraai word. Meng gebraaide sampioene met courgette. Ons maak hierdie mengsel in puree met 'n blender.
Klits eiers met melk en meel in 'n ander houer, voeg fyn gerasperde kaas by. Kombineer hierdie massa met sampioenpampoenpuree. Strooi laastens speserye oor; Provençaalse kruie is baie geskik. Kap die setperke fyn en stuur dit na die deeg wat daaruit ontstaan. Plaas die mengsel in 'n bakplaat. Voorverhit die oond tot 180 ° C, kook in konveksie-modus vir 1, 5 uur. Haal die soufflé uit die vorm en koel af by kamertemperatuur. Sit dit dan 4-5 uur in die yskas. Die courgette soufflé moet in porsies gesny word voordat dit bedien word. Sit voor met suurroom of mayonnaise saam met knoffel en kruie. Alternatiewelik kan hierdie versnapering in porsiesvorms voorberei word.
Soos u kan sien, kry u selfs van banale courgette interessante, lekker snacks wat u geliefdes en gaste aangenaam sal verras. Dit verg net 'n bietjie energie en verbeelding. Lekker kook!
