Daar is baie bykosse. Dit moet gekombineer word met die hoofgereg (vleis, vis). Afhangend van hoeveel tyd die kok het, kan u 'n vinnige bygereg kook of langer daaroor toor.
Rys
As u warm wild, varkvleis, wil bedien, is rys ideaal vir hulle. Die voordeel daarvan is dat grane nie lang voorbereiding benodig nie - dit hoef nie soos aartappels geskil te word nie. Graan word ook vinnig gebrou. 'N Bygereg van rys kan help as u ontbyt, middagete of aandete vinnig moet voorberei.
Daar is sekere truuks wat kan help om die rys krummelrig te hou en nie aanmekaar te hou nie. Neem hiervoor 'n gestoomde of langgraan graan. Plaas die graan in 'n bak en spoel dit uit, verkieslik in vyf waters. Vryf die rys elke keer deeglik tussen u handpalms.
Die goue reël van rysmakers is om 1 deel graan by 1, 2 dele water te voeg. Neem byvoorbeeld vir 1 glas graan 1, 2 glase water. Dit moet tot kookpunt gebring word en voeg dan rys by.
Roer die inhoud van die kastrol, bedek dit styf en verhit tot laag. Die graankos moet 15 minute daarop kook. Skakel die hitte af, maar moet nog nie die deksel oopmaak nie. In hierdie vorm moet die rys nog 20 minute staan, en die krummelagtige bykos is gereed.
Pasta
U kan nie "leë" pasta kook nie, maar met groente. Kook pasta van enige vorm, gooi dit weg in 'n vergiettes. Berei nou u groente voor. Neem 500 gram pasta:
- 1 soetrissie;
- 2 tamaties;
- 1 medium wortel;
- 1 klein ui.
Plaas die tamaties vir 30 sekondes in warm water. As dit koel is, trek dit af en maal dit in 'n blender. Bevry die peper uit die saadkissie, sny dit in blokkies. Rasper die wortels en kap die ui fyn.
Braai die soetrissies in groente-olie, voeg uie en wortels na 7 minute daarby. Voeg die gekapte tamaties na 5 minute by en laat die groente nog 2 minute prut. Sit gekookte pasta daarin, voeg kruie by, meng. Heerlike bykos vir vleis, pluimvee is gereed.
Groente
Dit is al lank bekend dat wors, wieners goed saam met gestoofde kool pas. Geen wonder dat hierdie geregte so gewild is in die Duitse kookkuns nie. Kap 'n halwe kop kool, voeg gekapte uie en wortels by, braai groente 5-7 minute in sonneblomolie.
Giet dan genoeg water in sodat dit 1 cm van die bodem af bedek en prut vir 20-25 minute. As die water weggekook het, voeg nog by. Aan die einde van die kook kan u 'n bietjie tamatiepasta of gekapte kruie byvoeg. 'N Ligte bykos vir wors is gereed. Dit gaan goed met varkvleis.
Sit die vis voor met 'n bygereg van aartappels - kapokaartappels, gekook of gebraai. Hierdie groente kan met sout en peper gekruid word, sny verskeie gleuwe aan die bokant en sit kaasskywe daarin. Draai elke aartappel nou in kleefplastiek toe en bak dit in die voorverhitte oond.
