Profiteroles met Chantilly-room is 'n nagereg wat tot die Franse kookkuns behoort. Delikate profiteroles wat die aromatiese vanielje-chantilly-room aanvul, sal almal behaag!
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - melk - 150 ml;
- - water - 120 ml;
- geklopte room - 150 ml;
- - botter - 180 g;
- - koringmeel - 110 g;
- - ses eiers;
- - een vanieljepeul;
- - suiker, sout - na smaak;
- - versiersuiker, sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die chouxdeeg van profiteroles voor. Om dit te doen, kook water, voeg botter (30 g), suiker, sout, meel (70 g) by, kook tien minute.
Stap 2
Haal dit van die stoof af, klits drie hoendereiers om die beurt (gebruik 'n menger), sit die deeg op 'n bakplaat in die vorm van profiteroles, kook vyftien minute op 190 grade.
Stap 3
Berei nou die chantilly-room voor. Meng drie eiers met suiker (150 g) en meel (40 g). Kook melk, meng met vanieljesaad, giet in eiermengsel, sif, kook vir nog tien minute. Voeg 150 g botter aan die einde van die gaarmaak by. Klits die room by, roer die gevolglike vanieljeroom by.
Stap 4
Versier die bord met room, vul die profiteroles met room, strooi poeier suiker oor, giet oor gesmelte sjokolade. Nagereg is gereed vir bediening!
