Tart Taten is 'n klassieke Franse nagereg. Die lekkerny is 'n vormverskuiwende tert op 'n klein basis met gekaramelliseerde appelskywe. Die klassieke Taten-tert word met appels gemaak, maar nou ook met aarbeie, pere, piesangs. Laat ons nie ver van die tradisionele resep afwyk nie - ons berei terttert met appels en fyn room.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 1,5 kg appels;
- - 220 g koringmeel;
- - 220 g botter;
- - 200 ml room;
- - 180 g rietsuiker;
- - 1 eiergeel;
- - 1 teelepel suiker;
- - 1/2 teelepel vanielje-ekstrak;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Smelt 70 g botter en suiker in 'n pan. Plaas die geskilde appels, in kwarte gesny, daarin. Kook 40 minute op lae hitte totdat die appels sagter is en begin karamelliseer.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 190 grade.
Stap 3
Sif die meel en sout in die bak vir die deeg, voeg die res van die botter by, meng met u hande in krummels. Voeg die geel by, giet bietjie koue water in, knie die deeg.
Stap 4
Verblind 'n bal van die deeg, draai dit toe in foelie, sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 5
Rol die deeg 'n bietjie groter as die braaipan of -vorm uit (plaas die gekaramelliseerde appels in die vorm) waarin u die tert sal kook. Plaas die deeg bo-op die appels, druk die rande af. Sny die oortollige deeg af, sit dit 25 minute in die oond, die deeg moet bruin wees.
Stap 6
Haal die tert uit die oond, laat dit 5 minute sit en draai dit dan op 'n dienbord.
Stap 7
Meng room, versiersuiker en vanielje-ekstrak. Klits die room in 'n sterk skuim en sit voor saam met die tert.
