Vandag kan selfs beginner-huisvroue 'n heerlike wafelkoek gaarmaak. U kan die koeke tuis probeer bak, of u kan klaargemaakte semi-afgemaakte koekprodukte in die winkel koop. In hierdie geval is dit genoeg om 'n room te maak en die wafels daarmee te week.
Dit is nodig
- Vir botterroom met pralien of neute:
- - 200 g gekorrelde suiker;
- - 125 ml water;
- - ¼ h. L. tartaar;
- - 2 eiers of 5 geel;
- - 350 g botter.
- Vir sjokoladeroom:
- - 240 g versiersuiker;
- - 175 g sagte botter;
- - 1 teelepel. vanieljegeursel;
- - 165 g sjokolade.
- Vir botterroom:
- - 3 koppies poeiersuiker;
- - 80 g botter;
- - 1 ½ teelepel. vanillien;
- - 1-2 eetlepels. l. melk.
Instruksies
Stap 1
Botterroom met pralien of neute
Gooi die korrelsuiker, water en tartaar in 'n klein kastrol met swaar bodem. Sit op medium hitte en laat prut, roer af en toe tot die mengsel kook. Bedek die pan dan met 'n deksel, verlaag die hitte tot laag en kook nog 2 minute totdat die suiker heeltemal opgelos is. Haal daarna die deksel af, haal die suikerkorrels versigtig met 'n kookborsel van die kante van die pan af en hou aan kook totdat die strooptemperatuur ongeveer 114 ° C bereik. Vul 'n wye, diep pan ongeveer 2 sentimeter met water en laat dit kook. Klits die eiers of geel, geskei van die wit, in 'n klein oondvaste bak met 'n menger tot 'n dik, liggeel mengsel verkry word. Klits aanhoudend en giet die warm stroop in 'n deurlopende dun straaltjie in die eiers om die rand van die bak.
Plaas die bak dan in 'n braaipan met kookwater en roer die mengsel aanhoudend met die jellie tot die temperatuur van die eier-suikermengsel 70 ° C bereik. Haal dan die skottelgoed van die vuur af en hou aan met klits, voeg 'n eetlepel elk saggemaakte botter by totdat die mengsel tot kamertemperatuur afgekoel het. Die room moet glad en sag wees. Roer, indien verlang, gekapte pitte van neute (okkerneute, amandels, haselneute) of voeg 'n klein bietjie alkohol (cognac, likeur, wodka) by.
Stap 2
Sjokolade-room
Smelt wit of melksjokolade in die mikrogolfoond of waterbad. Sit versagte botter, poeiersuiker in 'n groot bak, gooi vanieljegeursel in en klits alle bestanddele deeglik met 'n menger op lae spoed tot glad. Voeg dan die gesmelte sjokolade by, verhoog die mengersnelheid en klop die room vir nog 1-2 minute. Dan kan die sjokoladeroom op die wafelkoeke aangebring word.
Stap 3
Botterroom
Verhit botter oor matige hitte tot ligbruin. Kyk versigtig sodat dit nie brand nie. Koel dan af en meng dit in 'n medium bak met poeiersuiker. Voeg vanillien en 'n eetlepel melk by. Meng alles deeglik met 'n lepel. Gooi daarna geleidelik genoeg melk in om 'n sagte welige room te maak, terwyl u aanhou klop. As dit te dik word, voeg meer melk by (letterlik 'n paar druppels op 'n slag). As dit baie vloeibaar blyk te wees, voeg 'n bietjie poeier suiker by.
