Varkvleiskotelette aan die been is 'n Franse gereg. Kotelet in Frankryk word vark op die bene genoem. Die gereg blyk aromaties, smaaklik, lekker en sappig te wees. As u die vleis oornag marineer, sal dit baie vinnig gaar word.
Dit is nodig
- - 2 stuks. varkbeen
- - 2 eetlepels. l. olyf olie
- - sout, peper na smaak
- - paprika
- - 10 g uie
- - 10 g botter
- - 1/2 teelepel suurlemoensap
- - pietersielie
- - basiliekruid
- - 10 g knoffel
Instruksies
Stap 1
Spoel die vark eers goed uit. Voeg knoffel, paprika, pietersielie, olyfolie, basiliekruid, ui by en marineer dit oornag.
Stap 2
Maak 'n paar lekke met 'n mes langs die been. Neem 'n braaipan, verhit dit sterk en braai die vleis 2-3 minute aan elke kant. Die vleis moet 'n goudbruin kors hê.
Stap 3
Berei aromatiese olie voor. Meng botter by kamertemperatuur in 'n bak, voeg suurlemoensap, peper en sout na smaak by, voeg kruie by en meng alles goed.
Stap 4
Draai dit toe in plastiekfolie en sit dit op 'n koue plek totdat dit stol.
Stap 5
Plaas die vleis in porsiebakkies, vul dit met 'n stuk geurige botter en sit voor.
