Hoeveel huisvroue, soveel resepte om kotelette te kook. Wat nie verbasend is nie. Iemand hou van ronde kotelette, iemand langwerpig, iemand hou meer van 'n gebraaide kors, en iemand hou van sagte gestoofde kotelette, een voeg brood daarby, die tweede gerasperde groente. Al hierdie variasies is gebaseer op een resep, wat beskou word as 'n klassieke koteletresep.
Dit is nodig
-
- maalvleis met gelyke verhoudings beesvleis en vark
- witbrood
- melk
- gloeilamp
- sout
- peper
- braai-olie
Instruksies
Stap 1
Neem snye witbrood en week dit in melk. Kook intussen die maalvleis deur gelyke hoeveelhede beesvleis en varkvleis daarvoor in te neem. Sit die vleis deur 'n vleismeul, hou dit eenkant. Sny die ui in klein blokkies en braai in olie tot ligbruin.
Stap 2
Druk die geweekte brood uit, druk dit in 'n korrel. Voeg maalvleis, gebraaide uie, sout, peper en ander gunsteling speserye in 'n bak. Meng die gevolglike massa goed.
Stap 3
In ou resepte word aanbeveel om die maalvleis te slaan. Om dit te doen, skei 'n sekere hoeveelheid van die maalvleis en gooi dit met 'n mate van versnelling op 'n hoogte van 20-30 cm. Versamel die gevalle knop en druk dit weer op die tafel. Herhaal hierdie beweging 10 tot 20 keer. Daar word geglo dat sulke klop die maalvleis met suurstof versadig en sy individuele deeltjies aan mekaar bind. Maalvleispasteitjies val nooit uitmekaar nie.
Stap 4
Verhit in kotelette en rol in broodkrummels. Die sappigste kotelette word verkry as u dit vir 3 minute aan weerskante op hoë hitte in warm olie braai, en halfafgewerkte kotelette moet in 'n vuurvaste kastrol geplaas word en, wanneer hulle gereed is, vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond gestuur word. uur vir 'n halfuur.
Stap 5
Die hoë hitte in die pan laat die buitenste kottelag in die kors gryp en voorkom dat die vleissap uitstroom. En in die oond sal die kotelette gereed wees. Dit kan saam met enige bykos of slaai voorgesit word.
