Of haaivleis vir voedsel gebruik word, is almal se saak. Maar as u besluit om dit te probeer, begin dan met 'n steak in croutons. Hierdie manier om vleis te kook, sal u help om die ware smaak van die haai te verstaan.
Dit is nodig
- - haaisteak - 1 st.;
- - preie - groen deel;
- - broodkrummels - 50 g;
- - groente-olie - vir braai;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Nadat u die kos voorberei het om die biefstuk te kook, moet u eers seker maak dat die vleis natuurlik ontdooi. Spoel die biefstuk dan in lopende water uit en klop dit droog met 'n handdoek. Plaas 'n snyplank op 'n werktafel, op die oppervlak 'n stuk haaivleis. Gebruik 'n skerp mes of 'n kombuisskêr om die been te verwyder as die biefstuk saam met die rif kom. Verwyder die vel met dieselfde gereedskap. Dit is hard en rof om aan te raak, dit neem baie langer om vleis te kook. Boonop is dit hierdie vel wat daardie onaangename reuk bevat wat fynproewers nie kan verdra nie.
Stap 2
Verdeel die stuk in twee gelyke dele. Onthou dat haaivleis taamlik waterig is en dat dit buitendien gevries is. Vee die stukke weer met papierhanddoeke uit, verwyder oortollige vog. Na hierdie prosedure kan u seker wees dat die biefstuk gebraai word en nie in 'n pan gestoof word nie.
Stap 3
Verhit 'n pan op hoë hitte met olie. Giet die broodkrummels op 'n gerieflike bord. Rol haaiskywe van alle kante af. Plaas die steaks dadelik in die pan. Verlaag die hitte tot medium. Geur die vleis aan die een kant, draai die biefstuk om en die sout aan die ander kant. Kook die gereg tot die haaisteaks in die broodkrummels 'n pragtige goue kleur kry.
