Haaivleis word tereg erken as een van die lekkerste lekkernye. Dit is moeilik om te bekom en nog moeiliker om voor te berei, maar in die bekwame hande word haai 'n buitengewone sagte en ongelooflike lekker gereg.
Dit is nodig
- - haaisteak;
- - olyf olie;
- - sojasous;
- - berberis;
- - suurlemoen;
- - brandrissie.
Instruksies
Stap 1
Knip die vel van die steaks af: dit is baie dik en is nie geskik vir kos nie. Week die vleis in melk of koue water, nadat u 'n lepel asyn daarby gevoeg het. Haai bevat ureum en het 'n kenmerkende onaangename reuk, dus moet dit minstens ses uur geweek word, of beter oornag gelaat moet word.
Stap 2
Spoel en droog steaks af en plaas dit in 'n voorafgekookte bak. Hulle moet gepekel word.
Stap 3
Neem een suurlemoen, een rissiepeper, 50 ml olyfolie en dieselfde hoeveelheid sojasous, asook 'n knippie berberis. Kern die peper en sny dit in dun ringetjies. Sny die suurlemoen ook in skywe.
Stap 4
Giet olyfolie en sous oor die vleis, bedek gekapte soetrissies en suurlemoen, strooi berberis oor. Laat die haai twee tot drie uur in die yskas staan.
Stap 5
Plaas die steaks na 'n bepaalde tyd in 'n voorverhitte pan met baie olyfolie. Braai die vis aan albei kante tot sag - dit moet ongeveer tien minute duur as dit op medium hitte gebraai word.
