Die inktvis is 'n koppotige weekdier, het tien tentakels en 'n ink sak, waaruit, in geval van gevaar, bruin verf vrystel en versteek. Aangesien die waters van die Middellandse See en die Atlantiese oseaan goedgekeur is, is hierdie inwoners van die see gewild oor die hele wêreld, omdat inktvis 'n waardevolle proteïen is en absoluut nie-vet produk wat maklik deur die liggaam opgeneem kan word. Nadat u 'n inktvisgereg geproe het, sal u die smaak vir altyd liefhê.
Dit is nodig
-
- Inktvis karkas
- sout
- tamatie
- slaaiblare
- speserye en kruie na smaak.
Instruksies
Stap 1
In die algemeen word inktvis bevrore verkoop, hoewel vars verkoelde produkte ook in groot supermarkte voorkom. Dompel die inktviskarkas in geen geval in warm water nie; dit is beter om dit net 'n rukkie op 'n skottel te laat staan, toegedraai in 'n servet of handdoek. Dan moet die inktvis onder lopende koue water afgespoel word, en die dop van die hele rug, kop en ingewande verwyder word. Wees versigtig met die inktas aan die agterkant van die mossel, want u moet dit versigtig verwyder deur die ink eers in 'n aparte houer te druk. Trek die vel saggies af as u 'n slaai met inktvis wil maak of dit as 'n versnapering moet kook. Maar as u inktvis stoof of braai, word dit nie aanbeveel om die vel af te skil nie - dit maak die smaak van die gereg ryker.
Stap 2
Plaas 'n pot water op die stoof terwyl u die inktvis skoonmaak en spoel om dit te laat kook. Die inktvis word in sout kookwater gedoop en op medium hitte gekook. Gaarmaaktyd is ongeveer 30 minute. U kan speserye volgens u smaak byvoeg - lourierblare, wonderpeperwortels, kruie. 'N Ui word ook in die sous geplaas.
Stap 3
As u nie die tyd lank het om die inktvis te kook nie, kan u die karkas in klein lengtestrokies of ringetjies sny, in hierdie vorm sal die inktvis vinniger gaar word. Daarbenewens benodig klein weekdiere minder tyd vir hittebehandeling (15-20 minute), maar dit is beter om groot inkvisse heeltemal in die winkel te laat - selfs as u dit geduldig kook, sal u geen plesier kry nie - die vleis sal taai wees en smaakloos.
Stap 4
As die inktvis gaar is, moet jy dit in 'n vergiettes gooi en die water laat dreineer. Sit voor as peuselhappie, jy kan dit in stukke sny, met suurlemoensap bedruip, met olyfolie besprinkel en met kruie versier. Vir die skerpte van smaak word aanbeveel dat u knoffel, basiliekruid en Italianers - ware liefhebbers van hierdie inwoners van die see - byvoeg, inkvisvis met groente en droë witwyn.
Stap 5
Die aangenaamste smaak van inktvis is warm of warm, jy kan rys of ertjies as bykos voorsit, 'n paar tamatieskyfies byvoeg.
