Daar is heelwat maniere om varkvet voor te berei. Ek stel voor dat u dit in 'n sak las. Die gekookte spek wat so berei word, blyk baie lekker en aromaties te wees.
Dit is nodig
- - varkvet met vleislaag - 500 g;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - knoffel - 5-6 naeltjies;
- - gemaalde paprika;
- - Provençaalse kruie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die spek eers deeglik uit. Laat dit dan heeltemal droog word, maak dan klein snytjies daarop met 'n mes en vul dit met knoffelhuisies wat in dun skywe gekap is. Vryf dit dan met sout, sowel as gemaalde paprika en peper. Strooi varkvet met Provençaalse kruie bo-oor, sit dit in die yskas. Daar moet dit minstens 1, 5-2 uur duur. Hierdie tyd sal genoeg wees om dit te marineer.
Stap 2
Nadat die tyd verstreke is, plaas die ingelegde spek uit die yskas, plaas dit in 'n voorbereide plastieksak en bind dit vas sodat daar geen lug in is nie. Draai dit op dieselfde manier in 2 ander sakkies toe.
Stap 3
Plaas die pot gevul met water op die stoof. As die water daarin kook, plaas die spek wat in plastieksakke gelê is. Varkvet moet dus 2-2, 5 uur gekook word, nie minder nie.
Stap 4
Haal dan die gekookte spek uit die water en laat dit afkoel sonder om dit uit die plastieksakke te haal, en sit dit in die yskas. Daar moet dit 'n dag lank bly. Dit is nodig vir die beter bevrugting van speserye en geurmiddels.
Stap 5
Haal die afgewerkte skottel uit plastieksakke. Gekookte tuisgemaakte varkvet is gereed!
