Die slaai met spek, arugula en aspersies blyk baie sag, bros en lekker te wees. Die speserye wat tydens die bereiding van die slaai gebruik word, maak dit buitengewoon aromaties en smaaklik.
Dit is nodig
- -5 vars tamaties
- -300 g arugula
- -400 g aspersies
- -350 g spek
- -1 suurlemoen
- -4 eetlepels. l. olyf olie
- -1 eetlepels. l. balsamiese asyn
- -1 teelepel balsamiese sous
- - peper, sout en basiliekruid na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel aspersies, rucola en tamaties onder skoon water uit, plaas dit op 'n papierhanddoek en klop droog. Skil die dik punte van die aspersies. Gooi water in 'n kastrol, steek dit aan die brand. Skil die suurlemoen, sny in wiggies, doop in ode, voeg asyn by. Bring hierdie mengsel tot kookpunt. Doop die aspersies in die water, bo-op, sodat dit nie in die water is nie. Kook die aspersies vir 5 minute, haal dit uit en plaas dit onder koue water, en dan 3-5 minute in die vrieskas.
Stap 2
Sny die spek in dun skywe, draai die spekskywe om die aspersies. Sny die tamaties dan in wiggies.
Stap 3
Sit die tamaties op 'n bord, geur met sout en peper, voeg ander speserye by. Sit aspersies en rucola bo-oor, strooi olyfolie, balsamiese sous oor, strooi gedroogde basiliekruid oor. Roer die slaai. Sit die voorbereide slaai voor saam met aspersies, rucola en spek!
