Baie mense weet dat Kiev-kotelette van hoenderfilet gemaak word, dit is 'n heerlike, sappige en aptytwekkende gereg. Chicken Kiev word bedien met gebraaide of gebakte aartappels, patat, gekookte graan. 'N Gevarieerde en voedsame bygereg kan as 'n komplekse groentebygereg beskou word: gekookte peulgewasse, gebraaide aartappels. Die gereg kan voor opdiening versier word met 'n patroon van pittige vleissous, pietersielie en basiliekruid.
Dit is nodig
- -4 klein hoenderfilette, ongeveer 500 g;
- - botter 160 g;
- - eier 2 stuks.;
- - broodkrummels 100 g;
- - koringmeel 100 g;
- - pietersielie setperke 160 g;
- - suurlemoensap 1 teelepel;
- -4 snye roosterbrood;
- - groen ertjies 200 g;
- -broccoli 200 g;
- -aartappels 500 g;
- -basil 40 g;
- -paprika 0,5 teelepel;
- -artletjies 4 stuks;
- -sout na smaak;
- -peper na smaak;
- - plantolie 0,5 l.
- Kap hamer, kleefplastiek, klein kombuisgereedskap (bakke, bordjies), diepvetbraaier of diepbraaipan
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die groen botter voorberei wat in hoenderfilet toegedraai is. Kap die pietersielie fyn, meng met sagte botter en suurlemoensap, meng deeglik. Vorm 'n maat uit die resulterende massa met kleefplastiek en verkoel. Verkoel die romerige massa 4-5 uur. Rol dan, vir elke kotelet, afsonderlik 'n stukkie botter in meel.
Stap 2
Verdeel die hoenderfilet in klein en groot: kies 'n klein stukkie in 'n groot laag. Klits die varkhaasfilette onder die plastiekfolie af, geur met sout en peper. Draai die voorbereide botter in die lendestokkies toe. Klits die groot filette onder die plastiekfilm totdat dit ovaal is. Geur met sout, peper en draai die varkpapier daarin met olie, draai die hoeke versigtig om sodat die olie nie tydens die braai lek nie.
Stap 3
Breek eiers in 'n bak en klits 'n bietjie, gooi broodkrummels in 'n ander bak, meel in 'n derde. 'N Aantal kulinêre bewerkings word uitgevoer met die gevormde kotelet: klam dit in 'n eier, gepaneer met meel, weer in 'n eier, gepaneer met broodkrummels en herhaal die laaste 2 bewerkings.
Stap 4
Verhit die vet in 'n houer tot 180C en braai die kotelette daarin tot 'n effens goue kors gevorm word. Dan moet die kotelette 20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180C gebak word. U kan die gereedheid nagaan deur die sap wat daaruit lek.
Stap 5
Stoom broccoli en groen ertjies, dreineer die sap. Giet die ertjies in die tertjies en strooi suurlemoensap oor. Skil die aartappels, braai, jy kan paprika byvoeg. Skei die stukkies brood van die korsies en braai in 'n broodrooster of oond. Sit alles netjies op 'n bord, sit die roosterbrood en sit die kotelet daarop. Garneer met pietersielie en basiliekruid.
