Kalorie-berekening is nodig as u 'n dieet volg en 'n spyskaart opstel. Maar terselfdertyd kan daar probleme opduik, byvoorbeeld hoe om die kalorie-inhoud van 'n gereg wat uit verskillende produkte bestaan, te bereken?
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u rekening hou met die hoeveelheid water wat by die gereg gevoeg word, want die kalorie-inhoud waarop u sal reken, is 100 gram van die totale gewig van die gereg. Daarbenewens verander sommige voedselsoorte tydens gewig tydens die kookproses hul gewig: graan en pasta word gekook en absorbeer water, en as u die kalorie-inhoud bereken, moet u slegs die gewig van die droë produk in ag neem. Inteendeel, vleis, wors en pluimvee word afgekook, wat 'n deel van hul massa aan water gee. Al hierdie veranderinge in die gewig van produkte moet slegs in ag geneem word as u self die samestelling van die gereg verander tydens kook, byvoorbeeld om die water af te gooi tydens die kook van pasta, en sommige daarvan bly in die pasta of as u bene uit die vleis, terwyl die gewig daarvan afneem.
Stap 2
Byvoorbeeld, die berekening van die kalorie-inhoud van gekookte pasta. Weeg 200 g pasta, kook tot sag. Weeg weer nadat u die water gedreineer het, en onthou om die skottelgoed af te trek. U het byvoorbeeld 385 g. In hierdie geval is die "kookkoëffisiënt" (die verhouding van die finale massa tot die aanvanklike massa) 385/200 = 2, 825. Daar is twee opsies om die resulterende koëffisiënt te gebruik: die eerste - as u die finale produk direk gebruik, dan gebruik u dit as u 'n gereg met verskillende bestanddele voorberei.
Stap 3
In die eerste opsie deel u die massa van u porsie eenvoudig deur die verkreë koëffisiënt en bereken u die kalorie-inhoud vir die resulterende massa soos gewoonlik. Die tweede opsie is moeiliker omdat u nie die hoeveelheid produk in 'n porsie ken nie, aangesien dit met ander bestanddele gemeng word. Daarom is dit beter om, met inagneming van die verkreë koëffisiënt, die kalorie-inhoud van 100 g van die produk te bereken, en nie die massa na kook nie. Byvoorbeeld, vir die pasta uit die voorbeeld hierbo, is hierdie waarde soos volg: 321 (kalorie-inhoud van 100 g droë pasta) / 2, 825 = 113, 63.
Stap 4
Voorbeeld: marine pasta. Bestanddele: 120 g pasta, 160 g water, 850 g maalvleis, 47 g ui, 12 g botter. Kook dit, dreineer die water. Dit blyk 375 g. Die koëffisiënt is 3, 125. Tel die kalorie-inhoud van al die ander bestanddele op en deel die som deur hul totale gewig. U kry 129 kcal - dit is die kalorie-inhoud van die finale maalvleis. Gebruik die massa droë pasta om die finale gereg te bereken en deel die kalorie-inhoud deur die koëffisiënt wat vroeër verkry is.
Stap 5
Dus, die kalorie-inhoud van 100 g gekookte pasta in hierdie voorbeeld sal 102,72 kcal wees, en die kalorie-inhoud van 120 g sal 123,26 kcal wees. Tel nou weer die kalorieë van die reeds gekookte pasta en klaargemaakte maalvleis op en deel dit volgens hul totale gewig. Dus, die kalorie-inhoud van 100 g marine pasta is 126, 43 kcal per 100 g in ons voorbeeld.
